- Pompoenpitten (onbewerkt) - 1 glas
- Donkere suiker - 3 items. lepels
- Zout - 1/4 theelepeltje
- Specerijen - 1/4 theelepeltjes (kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel, kardemom, citroenschil)
- Kaneelpoeder - 1/4 theelepels
- Gemalen gember - 1/4 theelepels
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Honing - 1 st. een lepel
Vul rauwe pompoenpitten met water. We zullen ze dus van pompoenoranje vezels schoonmaken - schone zaden zullen drijven, en al de rest en onnodig zullen op de bodem blijven. Pure pompoenpitten op een bakplaat, bedekt met een bakplaat om te bakken. Bakplaat met zaden in de oven, verwarmd tot 150 graden. Bak gedurende 10 minuten, draai dan de zaadjes - en nog eens 10 minuten op dezelfde temperatuur. Meng ondertussen in een kleine kom 2 eetlepels. donkere suiker (kan worden vervangen door de gebruikelijke, als er geen donker is), specerijen, zout, gemalen kaneel en gember. De vork wordt gemengd tot het uniform is. De zaden halen uit de oven, laten ze afkoelen. Gekoelde zaden worden overgebracht van de bakplaat terug naar de kom. In een koekenpan op middelhoog vuur verwarmen we olijfolie. In de verwarmde braadpan giet je de pompoenpitten. Voeg onmiddellijk de resterende 1 el toe. donkere suiker. Voeg na de suiker de honing toe in de pan. Roer en bak op matig vuur gedurende ongeveer een minuut - totdat honing en suiker beginnen te borrelen en dikker worden. We gooien de gefrituurde zaden uit de braadpan in een grote kom. Voeg in dezelfde kom een droog mengsel van kruiden (specerijen, gember, kaneel, zout, suiker) toe. Roer goed, zodat de zaden beslag leggen op kruiden. Nogmaals, leg de zaden op een bakplaat, bedekt met een bakplaat om te bakken. Laat de zaden volledig afkoelen - en alles, ze zijn klaar voor gebruik. Als u niet alles tegelijk eet, kunt u pompoenpitten in een afgesloten container niet langer dan een week bewaren.
Porties: 2