- Hete pepers - 8 stuks
- Vers gesneden gember - 1/2 kop
- Apple Azijn - 2 kopjes
- Suiker - 6 glazen
- Pectine vloeistof - 20 milliliter
Scherpe paprika's, schoon en fijngehakt. Gember wordt schoongemaakt, in stukken van willekeurige grootte gesneden. Laad gember en peper in de kom van een blender of keukenmachine en giet een glas appelciderazijn. Vermaal tot een zuivere consistentie. Zet het mengsel op een snel vuur, breng het aan de kook, waarna het vuur wordt teruggebracht tot medium en voeg in de pan het resterende glas azijn en suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Voeg na de aangegeven 5 minuten koken de vloeibare pectine aan de pan toe. Roeren, aan de kook brengen en precies 1 minuut laten sudderen. We verwijderen het vuur. Het schuim dat op het oppervlak verschijnt, is verwijderd. De resulterende gelei wordt over hete gesteriliseerde potten gegoten. Sluit de deksels. We keren de potten om en laten deze 10 minuten staan. We zetten de blikjes op zijn kop en laten ze 24 uur met rust. Vervolgens kunnen de blikjes worden verzonden naar opslag op een donkere, koele plaats.
Porties: 6