Een belangrijke rol in de menselijke voeding wordt gespeeld door groenten, dankzij het gunstige effect op de verteringsprocessen en biologische waarde. Ze dienen als een bron van minerale zouten en vitamines. Groenten bevatten aromatische, kleur- en smaakstoffen die u toelaten het voedsel te diversifiëren en de eetlust op te wekken.
Hoe lekker om groenten te koken?
Kooktips
- Groenten slaan op een donkere, koele plaats op, omdat bij zonlicht vitaminen worden vernietigd.
- Om insecten uit de groenten te verwijderen, worden de groenten voor het koken in zout water gedompeld.
- Plaats tijdens het koken verse groenten in kokend water en dek af met een deksel. Dit vermindert het verlies van vitaminen en voedingsstoffen.
- Voor het vroeg koken van groenten, kun je geen soda toevoegen, het vernietigt vitamine C. Om deze vitamine te behouden, kun je een beetje azijn of citroenzuur toevoegen, deze behouden deze vitamine.
- Als twee stukjes suiker in een pan vallen waarin groenten worden gekookt, verbetert dit hun smaak.
- Gekookte groenten worden niet opgeslagen in het water waarin ze worden gekookt, ze worden smakeloos en waterig. Ze moeten in een vergiet worden gegooid.
- Het is niet nodig om water te gieten, dat gekookt geschilde groenten was. Deze bouillon bevat veel voedingsstoffen, de bouillon kan worden gebruikt om saus of soep te maken.
- Groenten voor salades worden gekookt, niet reinigend van de huid, dus ze kunnen beter de voedingsstoffen conserveren. Reinig ze voor afkoeling, zodat u afval kunt besparen, ze zijn gemakkelijker en sneller schoon te maken.
- Vers bevroren groenten ontdooien niet, maar direct in kokend water.
- Groenten, behalve bieten en groene erwten, gekookt in gezout water. Bieten in zout water verliezen smaak, en groene erwten worden er lange tijd gekookt.
- Soms voeg je de azijn toe om de kleur in het water te behouden, waar de bieten worden gebrouwen. Maar met bietenazijn worden de bieten veel langer gebrouwen dan wanneer ze zonder azijn gekookt zouden zijn.
- Maïs wordt heel met de bladeren gekookt.
- Gekiemde en groene aardappelen worden aanbevolen om te koken in een schoongemaakte vorm. Met de schil om een grote laag pulp met groene gebieden en ogen te verwijderen.
- Bij het koken van de oude aardappelen zullen er geen blauwe vlekken zijn, als je wat azijn aan het water toevoegt.
- Als je aardappelen in de oven wilt bakken, moet je de aardappelen prikken met een vork zodat ze niet kunnen breken.
- Verdun de puree niet met koude melk, deze wordt grijs. Geleidelijk aan wordt er hete melk ingeschonken, zodat er zich geen brokken vormen.
- Ui proeft beter en krijgt een gouden kleur als het een beetje wordt besprenkeld met poedersuiker.
- De ingesneden bollen drogen niet als ze op een plaat met zout worden geplaatst en inkepen.
- Bak de kool niet in zijn rauwe vorm, want het wordt smakeloos als het wordt gekookt, dus het wordt eerst gekookt en vervolgens gebakken.
- Voor toppings, moet de ruwe verpletterde kool worden gekookt om het volume te verminderen alvorens te braden.
Hoe kook je groenten?
Groenten zijn nuttig in elke vorm.
Rauwe groenten
Variantenmassa - wortelen, radijs, kool, selderij, tomaten, sla. Deze groenten worden perfect gecombineerd met bonen, erwten, bloemkool, gesneden broccoli. Ze kunnen rauw worden gegeten en in een salade worden gebruikt.
Groenten voor een stel
Stoom verwarmt en verzacht vegetatief voedsel. Stomen is veel zachter dan koken en behoudt de geur, smaak en kleur van groenten. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. De pannen moeten van roestvrij staal zijn. Het deksel moet goed gesloten zijn. Tijdens het groentepark staat het water constant aan de kook.
Magnetron
Deze manier van koken bewaart de voedingsstoffen van de groenten, smaak en kleur. Hoe meer voedsel er in de oven komt, hoe langer het bereid zal worden. Bereid voedsel kan meerdere keren worden verwarmd.
rooster
U hebt folie en verse groenten nodig. Smeer de folie goed, hak het vlees en de groenten fijn, pak in folie en steek in brand. Als het klaar is, serveer.
Tot slot voegen we eraan toe dat je alle groenten heerlijk kunt koken. Vergeet niet dat alle heerlijke gerechten eenvoudig worden bereid, maar alleen als u ze goed kunt bereiden.