- Aardbeien - 200 gram
- Suikerzand - 150 gram
- Zetmeel - 50 gram
- Eiwit - 3 stuks
- Zout - 0.25 theelepels
- Tarwemeel - 50 gram
- Eigeel - 3 stuks
- Crème - 500 milliliter
- Gelatine - 8 gram
1. Om de biscuit te bereiden, scheiden we de eiwitten van de dooiers en kloppen ze met suiker (wit schuim zou moeten blijken). We slaan, geleidelijk aan het verhogen van de snelheid. Wanneer de dooiers wit worden, giet de suiker, klop tot de suiker volledig oplost. We verwijderen de eiwitten in de koelkast. 2. Voeg in de eiwitten een snufje zout toe en klop het tot een sterk wit schuim. We slaan, geleidelijk aan het verhogen van de snelheid. Suiker wordt gegoten, wanneer de eiwitten stoppen met het verhogen van hun volume. Voeg de vanillesuiker toe. 3. Meng het zetmeel en het meel in de dooiers. Mixer mix. Meng de opgeklopte blanken met een lepel. Koekjesdeeg verspreid op een bakplaat. Bak zeven tot tien minuten, op een temperatuur van 200 graden. Samen met het papier vouwen we de cake en rollen deze in de koelkast. 4. Laat in gekoeld water (half glas) gelatine (een eetlepel) achter, laat het 15 minuten staan, meng aardbeien met een blender en voeg suiker toe. Warm gelatine voorzichtig op. We geven het een beetje cool en mengen het met aardbeien. 5. Klop de room, neem het vet en de kou. Nou, als je ze eerder in de koelkast houdt. Koud water wordt in een grote bak gegoten en voeg ijs toe. Slagroom in een kleinere capaciteit. Crème moet erg dik worden. Voeg de aardbeiengelei toe en meng goed met een mixer. Rol de rol op en verdeel deze met room en zet hem dan weer uit. 6. We verwijderen de rol gedurende één uur in de koelkast. Het gerecht is klaar.
Porties: 8