Delicaat frambozenwonder: heerlijke en aromatische frambozensoufflé

De bessensoufflé van frambozen is een ongelooflijk mooi dessert. Het bevroren roze schuim herinnert aan het vullen van snoep "Bird Milk". Als de soufflé de rol van een enkel dessert op zich neemt, kan deze in glazen worden gekookt. Deze delicatesse, in blokjes gesneden, kan echter ook worden gebruikt om de opgeklopte kwarkmassa of -cake te versieren. En een ongewoon uitgewerkte soufflé van frambozen zal passen en als een smakelijke toevoeging aan geurige bakken, bijvoorbeeld, strudel.

Frambozensoufflé - stap voor stap recept thuis

Ons recept is vrij eenvoudig te bereiden, zelfs een onervaren meesteres kan het beheersen. Voor dit delicate zomerdessert heb je alleen betaalbare producten en een beetje vingergevoeligheid nodig.

Noodzakelijke ingrediënten:

• frambozen - 200 gr.
• suiker - 3 el. l.
• droge mix voor frambozengelei - 100 gr.
• water - 150 ml.

Stapsgewijze instructie:

1. De gewassen framboos wordt met water gegoten, op het vuur gezet en 4-5 minuten gekookt.
2. Razvarivshiesya-bessen vegen door een fijne zeef - zouden een erg dik sap moeten krijgen.
3. Warm frambozensap giet in een pan, voeg suiker toe en roer. Giet gegeleerd poeder en meng de massa grondig.
4. Breng de pan terug naar de kachel. Het vuur wordt zo geregeld dat de temperatuur van de vloeistof op een niveau van 80-90 graden wordt gehouden. Frambozenstroop moet opwarmen, maar het kan niet worden gekookt. De taak van deze fase is het volledig oplossen van gelatine. Daarom is de siroop continu gestoord. Zodra alle gelatine-korrels zijn opgelost, wordt het vuur uitgeschakeld. Het hele proces duurt letterlijk 2-3 minuten.
5. Koel de basis af tot kamertemperatuur en giet in een kom die geschikt is voor kloppen. De mixer is ingeschakeld in de turbo-modus en begint de soufflé te verslaan. Als deze modus afwezig is in de mixer, stel dan de maximale snelheid in en zweep 7-10 minuten. Geleidelijk aan zal de vloeistof lichter worden en veranderen in een dik, hardnekkig schuim.
6. Elke rechthoekige vorm is bekleed met folie en erin gegoten een frambozensoufflé. Je kunt de basis gieten in een breed glas of kremanki.
7. We plaatsen de vriescapaciteit in de koelkast. Over 3 uur krijgen we het toetje uit de vorm. Om het proces te versnellen, kan de soufflé 40-60 minuten in de vriezer worden geplaatst, maar niet langer. U kunt een klaar snoepje een dag in de koelkast bewaren.
8. Doe de soufflé samen met de folie op een bord en strijk de zijkanten glad. Snijd het dessert met dobbelstenen rechtstreeks op de folie en schuif het op de plaat. Aan de andere zijde van de souffle, die in contact is met de folie, wordt een dunne heldere rode gelei-laag gevormd. Het ziet er erg mooi uit tegen de achtergrond van de basis lichtroze massa. Delicate traktatie onmiddellijk geserveerd aan de tafel.