Dessertsieraden
Ornamenten gemaakt van karamel, glazuur, olie, eiwit, fruit of room, fudge, chocolade, marsepein, suiker en andere zoete hagelslag verwijzen naar het dessert.
crème
Als de cake bedekt is met room, dan kun je er een eenvoudige tekening van maken met behulp van een conventionele eetkamervork. Druk hem licht tegen de crème en teken haar golvende lijnen.
Wat betreft de zoetwaren tas met verschillende spuitmondjes, dan kun je hiermee elke, zelfs de moeilijkste in prestatie, sieraden maken.
chocolade
De eenvoudigste decoratie zijn de chocoladeschilfers. Chocolade neemt 20-30 minuten weg op een warme plaats (ongeveer 30-35 graden), snijd dunne lagen van het oppervlak af en rol ze in tubes.
Van verzachte chocolade, je kunt elke tekening maken. Smelt de chocolade in een suikergoedspuit, knijp verschillende figuren eruit op een vel gewoon papier en breng de afgewerkte lieve figuren van bovenaf naar de taart wanneer de chocolade stevig is.
Moeilijke ontwerpen tekenen eerst een pen op papier, plaatsen deze onder het calqueerpapier en tekenen daarop een chocoladepatroon.
Op dezelfde manier kun je decoraties maken van fondant en glazuur, hoewel ze het best geschikt zijn voor het glazuren van het oppervlak van zoetwaren.
marsepein
De harde massa van amandelen, suiker en water, genomen in een verhouding van 2: 2: 1, is een uitstekend materiaal voor het maken van zoete ornamenten.
Van marsepein, kun je paddenstoelen, fruit, bessen, groenten, bloemen, dierenfiguren modelleren en ze verven met voedselkleurstoffen met behulp van speciale mallen.
boter
Van de boter kun je sieraden maken voor verschillende gerechten. De eenvoudigste zijn ballen, die je met een mesje uit bevroren olie kunt snijden. Van de ballen spreiden stoepranden of maken een verscheidenheid aan composities. Met de hulp van speciale vormen van de boter gesneden sieraden. Snijd een bevroren laag olie van 0.5-1 cm dik, knip de figuren uit met vormen en leg ze in ijswater. Versier ze vlak voor het serveren met het gerecht.
Boter kan worden voorgekleurd met kleurstoffen voor levensmiddelen, en vervolgens uitgesneden ornamenten zullen er nog interessanter uitzien.
Groene kleur van de boter kan worden gegeven met behulp van spinaziesap, sinaasappel met wortelsap, rood met rode biet. Sap is beter toe te voegen aan de verzachte olie, zodat ze gelijkmatig worden gemengd, en voordat je de decoratie maakt, leg je de massa in de koelkast om te bevriezen.
karamel
Van karamel, een mengsel van suiker, water, citroenzuur en eetbare verf, kun je verschillende decoraties maken.
De eenvoudigste decoratie van karamel is krullen. Om ze te maken, draai de karamel die nog niet helemaal is afgekoeld tot de worst en draai deze met een spiraal op een houten stok, die je beter van tevoren kunt oliën. Als de karamel koud is, verwijder deze dan voorzichtig.
Om karamelbloemen te maken, bereidt u van tevoren stempels voor. Je kunt ze maken van harde groenten, bijvoorbeeld van aardappelen, snijbeeldjes als bloemen. Stempel deze stempel op de vork, laat deze in gesmolten karamel vallen, trek hem dan naar buiten en vouw hem op het bord en knijp zachtjes in de resulterende bloem.
Afhankelijk van de compositie die u wilt maken, kunt u stempels in verschillende vormen uitsnijden.
beregening
Om een cake of een cake met een besprenkeling te versieren, gebruik dan voor dit gebruik, in de regel, kartonnen of plastic patronen, uitgesneden in de vorm van verschillende figuren.Voor een sjabloon kunt u elke gewenste tekening gebruiken, op voorwaarde dat deze niet al te ingewikkeld van vorm is (in dit geval zal het vrij moeilijk zijn om een net patroon uit te knippen).
Plaats de sjabloon op het oppervlak van het product voordat het wordt afgespoeld en verwijder het vervolgens. U kunt de uiteindelijke tekening laten zoals deze is of decoreer naar eigen inzicht.
Als u om beurten meerdere sjablonen gebruikt, kunt u een veelkleurig patroon op het product toepassen. Selecteer in dit geval van te voren de gewenste kleuren. Bruine kleur geeft gemalen koffie of cacao, witte poedersuiker, andere kleuren - dezelfde poedersuiker, gemengd met de toevoeging van eetbare kleurstoffen.
Sieraden van deeg
Cijfers uit het deeg versieren in de regel gebakjes: taarten, broodjes, cakes, cakes, enz. U kunt decoraties uit een deeg snijden met een scherp mes of verschillende mallen. Ook, zoals het ontwerp van taarten zijn geschikte vlechten, gemaakt van dunne reepjes deeg.
Om sieraden te maken, kunt u elk deeg gebruiken. Het moet echter meer dicht zijn dan het deeg dat voor het hoofdproduct wordt gebruikt.
De eenvoudigste decoratie van het deeg zijn de bladeren. Om ze te maken, rolt u een deeg met een dikte van 3-5 mm uit, snijdt het uit langwerpige driehoekige figuren, aan de randen waarvan sneden zijn. Strijk de driehoeken iets uit in lengte, om de figuren in de vorm van bladeren te krijgen.
Om de figuren te maken rol je het deeg 10-15 mm dik en gebruik je de vormen om de figuren eruit te snijden. Als je geen speciaal gereedschap hebt, knip het deeg met kleine stukjes en vorm je elk figuur uit.
Open en halfopen taarten die je kunt decoreren met deegstroken. Rol het deeg in een dunne laag, snijd het uit smalle reepjes en leg ze in de vorm van een rooster op een taart.
Sieraden van gelei
Jelly is een goed materiaal voor het maken van verschillende elementen voor het decoreren van gerechten.
De eenvoudigste versieringen zijn een veelkleurige kubusvormige of marmeren gelei. Voor het eerste type sieraden, snijd in gelei van verschillende kleuren. In een schotel van 5 mm hoog, giet een transparante gelei, doe er geleiblokjes van andere kleuren in, roer en laat afkoelen. Snijd vervolgens de gelei en decoreer het kant-en-klare gerecht.
Voor het maken van marmergelei heb je 3-4 gelei nodig. Kort voor het stollen, meng het en giet het in een schaal van 1,5 cm hoog, trek hierna een houten gescherpte tandenstoker over het oppervlak van de gelei om het op marmer te laten lijken. Wanneer de gelei koud wordt, knip je het in de vorm van geometrische of andere figuren.
Om vlokkige gelei vloeibare vloeibare gelei in een schotel 2 mm laag te gieten, afkoelen. Giet vervolgens een gelei van een andere kleur erop, koel opnieuw, enz. De lagen kunnen er zoveel zijn als je wilt. Snijd de figuren uit de bevroren gelei.