Winterblanks van zee-duindoorn - compotes, sap, jam, duindoornolie - onvervangbare hulp voor je lichaam tijdens een moeilijke periode van beriberi in de winter en lente maanden.
Knuppels van duindoorn zijn bekend in de volksgeneeskunde en worden ook veel gebruikt in de moderne traditionele geneeskunde. Duindoorn, die antibacteriële, ontstekingsremmende eigenschappen bezit, is een uitstekend hulpmiddel bij de behandeling van wonden, verwondingen, brandwonden. Sap van de bladeren en bessen van duindoorn is een uitstekend middel om Beriberi te voorkomen en te behandelen, evenals aandoeningen van het maag-darmkanaal. Sap van zee-duindoorn in een mengsel met honing - een zeer goede tool voor gorgelen met een hoest, zere keel: gebruikt. Bouillon van de korrels van duindoornbessen wordt gebruikt als laxeermiddel.
Houd er rekening mee dat u bij het maken van knuppels uit duindoorn geen aluminium keukengerei kunt gebruiken, omdat de duindoorn een grote hoeveelheid zuur bevat, in interactie met aluminium. Geschikte gerechten - geëmailleerd, plastic, keramiek, glas, roestvrij staal.
Er zijn veel methoden voor het oogsten en bewaren van duindoornensap - rauw sap, gekookt sap; sap met pulp, transparant sap; sap met suiker en suikervrij. Vaak wordt zure duindoorn SAP gemengd met andere sappen, minder zuur.
Recepten voor het maken van sap van duindoorn.
1. Duindoornvruchten moeten worden gewassen, gedroogd, fijngestampt, met water worden gegoten, berekend met 200 g per 1 kg bessen, verhit tot een temperatuur van 60 ° C. Daarna, in een warme vorm, veeg je door een roestvrijstalen of haarzeef. Suiker toevoegen aan smaak (je kunt het helemaal niet toevoegen). Giet het sap in hete potten; kan in een met warm water gevulde pot worden gedaan, waarna de watertemperatuur op 80-85 ° C wordt gebracht. Pasteuriseren, blikjes gedurende 5 minuten. Banken rollen, draaien, zetten ondersteboven onder de deken om af te koelen.
Gebruik een plastic vergiet en een houten fleece om het malen door een zeef te vergemakkelijken. In dit geval blijft het sap een beetje pulp. Als dit niet bij u past, kunt u het sap door gaas laten persen.
2. Duindoornbessen laden in een sapcentrifuge, vangen het sap op in een geëmailleerde beker en persen, persen. Voeg in het sap geleidelijk suiker toe en roer met een houten lepel tot de suiker volledig is opgelost. Het gefixeerde sap wordt in gesteriliseerde potten gegoten. Het is wenselijk om het sap op een koele plaats te bewaren. Als je sap op kamertemperatuur bewaart, om sap te maken, wordt suiker ingenomen in de hoeveelheid van 1,5 kopjes suiker tot een glas sap. Als het winterblokken sap in een kelder of in een koelkast moet opslaan, wordt suiker in een verhouding van 1: 1 genomen.
3. Om het sap met de pulp te bereiden, dompelt u de bessen 1-2 minuten in kokend water en wrijft u vervolgens door een zeef of vergiet. Voeg hier suikerstroop toe, bereid met de berekening van 2 kopjes water voor 400 g suiker. Het resulterende mengsel wordt grondig geroerd en in blikken gegoten. Banks pasteuriseren gedurende 10 minuten, oprollen, onder de deken leggen om af te koelen.
Recepten voor het koken van duindoornolie.
1. Bessen duindoorn of cake, achtergebleven na de bereiding van het sap (of beide), in geëmailleerde gerechten doen, plantaardige olie schenken, verhit tot 60 ° C, bestand zijn tegen ten minste 2 uur (olie is afkomstig van de berekening van 10 volumes olie op één deel duindoorn). Meng alles grondig en plaats de gerechten met het mengsel in een grote bak met water, verwarm op laag vuur tot 60 ° C, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, laat afkoelen, meng en verwarm opnieuw. Herhaal procedure 5-6 keer. De resulterende massaspanning, knijp. Olie wordt gebotteld en verstopt.
2. Het gewassen en gedroogde fruit van duindoorn wordt ingewreven met een houten stamper, het sap wordt eruit geperst, dat wordt afgevoerd in een glazen pot. Na een dag wordt de olie verzameld van het oppervlak van het sap. Van 1 kg duindoornbladeren op gemiddeld 80 g olie.