Recepten voor zouten van kool
Salsola met kool
Ingrediënten: Neem 2 kilo rode tomaten en 2 kilo kool, 2 kopjes plantaardige olie, een halve kilo uien, 100 gram suiker, een halve kilo wortelen. Je hebt ook 2,5 eetlepels 3% azijn, peperkorrels, 6 theelepels zout, peterselie en laurier nodig.
Voorbereiding. Kool hakken, tomaten in blokjes gesneden, uien en wortelen in reepjes gesneden. We mengen met plantaardige olie en suiker, we koken een uur lang. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding kruiden, azijn en zout toe. In een nog hete vorm leggen we de ratjetoe uit in de voorbereide banken, rollen ze op.
Lecho met kool
Ingrediënten: je hebt 6 of 7 middelgrote tomaten, 2 kleine worteltjes, 2 uien, 200 gram kool, 4 paprika's, 100 gram plantaardige olie, een eetlepel suiker, een eetlepel zout, naar smaak zwarte peper nodig.
Voorbereiding. We zullen tomaten in 6 delen snijden, peper - rietjes, uien - halve ringen, wortels die we op een rasp wrijven, we zullen kool hakken. Groenten worden gemengd, voeg peper, suiker, zout toe, breng op smaak met boter en kook gedurende 30 of 40 minuten bij een klein vuurtje. In de warme vorm leggen we de lecho op de banken neer en rollen deze op. We slaan op in een koude plaats.
Geassorteerde salade met kool
Ingrediënten: 1 kilo paprika, 500 gram wortels, 1 kilo kool, 2 kilo tomaten, 1 kilo komkommers, 8 eetlepels suiker, 8 theelepels zout, een derde theelepel zwarte peper, een half kopje 3% azijn, 200 gram plantaardige olie .
Voorbereiding. Groentenperemoem, dun gesneden, en wortel we wrijven op een kleine rasp. We voegen olie, azijn, peper, suiker en zout toe. Zet het vuur aan, breng aan de kook, kook gedurende 3 tot 5 minuten. We zullen uitbreiden naar banken en oprollen, ze verpakken totdat het helemaal is afgekoeld.
Kruidige kool
Om een scherpe, heerlijke kool te krijgen, moet je bepaalde regels volgen, hiervoor wrijven we de wortels op een grote rasp, pletten de knoflookpers en peper neemt rode grond.
Giet het koude niet-gekookte water in een pan, voeg een glas suiker, 2,5 eetlepels azijnzuur, 2,5 eetlepels groot zout toe. Terwijl dit oplost, neem 3 kilo kool, snijd het in blokjes van 5 * 5 centimeter, of snij in grotere stukken.
In de container die we in lagen doen, zal elke laag worden gegoten met geraspte wortels, rode paprika, geperste knoflook. We gieten de geprepareerde pekel en laten we zeggen onderdrukken. Als de augurk niet genoeg is, zal de kool zelf na een tijdje sap geven en bedekt zijn met pekel. Binnen een dag is de kool klaar voor consumptie. Voor langdurige bewaring van kool met een pekel zetten we blikjes in, we sluiten af met capron deksels en we zullen in een kelder of in de koelkast zetten.
Gemarineerde kool
Recept 1
Ingrediënten: Neem 1,3 of 1,5 kilo kool, ui, paprika, 50 of 70 gram suiker, een eetlepel mosterd, 100 ml plantaardige olie, 100 ml 5% azijn, een eetlepel zout, naar smaak zwarte peper.
Voorbereiding. Kool dun gehakt. Bulgaarse pepers en uien snijd ze in blokjes. Groenten die we in de vaat doen, we mixen en peretrem. In een kleine pan giet je olie, azijn, zout en suiker. Laten we koken en koken tot de suiker en het zout oplossen.
Kokende marinade, we vullen kool, peper en mengen eerst goed met een lepel, en dan met de handen, en voeg dan mosterd toe.
Recept 2
Ingrediënten: voor marinade per liter gekookt water nemen we 2 eetlepels zout, een halve kop plantaardige olie, 4 eetlepels suiker, 2 of 3 eetlepels azijn.
Voorbereiding. Kool hakken, meng met wortelen, geraspt op een grote rasp. Leg een laag kool in een pan, strooi fijngehakte knoflook en herhaal dan de lagen. Vul het met een hete marinade en plet de kool. Als kool 's avonds wordt gekookt, is de kool' s morgens klaar. Zal alleen greens, uien en eten toevoegen. We voegen geen plantaardige olie toe aan de marinade, maar vullen deze met kant-en-klare kool.
Bloemkolen "Delicatesse"
Ingrediënten: 1,2 kilo rode tomaten, 2 kilo bloemkool, 100 gram suiker, 200 gram plantaardige olie, 80 gram knoflook, 60 gram zout, 200 gram peterselie, 120 gram azijn, 200 gram paprika.
Voorbereiding. Snijd de kool op de bloeiwijzen, kook ze in gezouten water gedurende 5 minuten, koel af. Peper en tomaten worden geplet in een mixer of door een vleesmolen. Voeg peterselie, gehakte knoflook, suiker, zout, olie en azijn toe. Breng het aan de kook. Laat de gekookte kool voorzichtig in de steek. Op laag vuur gedurende 10 of 15 minuten koken. Warme massa verspreid over de oevers en rol de deksels op.
Pekke kool met ui en peper
Ingrediënten: we nemen 300 gram uien, een peul hete peper, 300 gram paprika, 1 kilo Peking kool, een liter water. 100 gram suiker, 100 ml appelciderazijn, 50 gram zout.
We zullen de kool wassen, in grote stukken snijden. Uien worden gereinigd en in ringen gesneden. We zullen de peper wassen, zaden en stengels verwijderen, in ringen of grote rietjes snijden. Zet de geprepareerde groenten stevig in een steriele pot, vul deze met een kokende marinade, doe een peul bittere hete peper, sluit het deksel. We slaan op in een koude plaats.
Koreaanse kool
Recept nummer 1
Ingrediënten: 3 of 4 wortels, 2 kilo kool, 2 hoofden van knoflook.
Voor marinade per liter water nemen we 200 gram plantaardige olie, 160 gram suiker, een halve theelepel rode peper, 2 of 3 laurierblaadjes, 5 of 6 peperkorrels, een half glas 9% azijn, 60 gram zout.
Wortelen en kool fijn hakken, mengen met gehakte knoflook, in potten doen, vullen met een hete marinade. Na afkoeling zetten we de kool over naar een koude plaats. Giet water met kruiden, breng aan de kook, giet olie en azijn.
Recept nummer 2
Ingrediënten: 2 of 3 kilo kool, knoflook, 2 of 3 wortels.
Neem voor een pekel per liter water een glas plantaardige olie, 2 eetlepels zout, een halve kop suiker. En ook een theelepel rode gemalen peper, een glas van 6% azijn.
Voorbereiding. Kook water met plantaardige olie, zout, suiker. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg peper en azijn toe. Wortelkotelet, knoflook fijngesneden. Snijd koolschijfjes, snijd een watermeloen. Leg het in lagen in de gerechten, giet knoflook en wortels, vul met pekel en, laten we zeggen, onderdruk. Binnen een week is de kool klaar.
Gemarineerde kool
Ingrediënten: neem een halve kilo kool, een glas plantaardige olie, 2 middelgrote worteltjes, een halve liter water. Een half glas appelazijn, 10 of 15 komijnzaadjes, een eetlepel zout, 2 eetlepels suiker, een laurierblad, verschillende erwten paprika.
Voorbereiding. Wortelen en kool hakken en mixen. Meng de plantaardige olie met water, met azijn, voeg kruiden, suiker, zout toe. Breng aan de kook en vul de kool. We sluiten het deksel en laten het 6 uur staan, doe de lading op het deksel. We slaan op in een koude plaats.
Snack "Bloemblaadjes"
Kop kool met een gewicht van 2 kilogram snijd doormidden, haal er een stronk uit. Elke helft wordt in 4 segmenten gesneden. Elk segment wordt in twee of drie delen gesneden. Laten we de geknipte driehoeksvierkanten op de bloembladen analyseren.
We zullen de rauwe bieten schoonmaken, in tweeën snijden en ze vervolgens in dunne plakjes snijden. We snijden de wortel in een groot rietje, 5 kleine teentjes knoflook worden in dunne bloemblaadjes gesneden. Voeg de bieten, wortels, knoflook, kool aan het glas of plastic bak toe.
Ingrediënten voor marinade: voor anderhalve liter kokend water, voeg een halve kop suiker, 1,5 eetlepels zout toe, roer tot de suiker en het zout volledig oplossen.
In kool, een glas van 70% azijn en een halve kop plantaardige olie zonder geur, (je kunt de olie toevoegen aan de kant-en-klare kool). Zouten van de kool met een kokende marinade. Marinade zal in eerste instantie niet alle kool bedekken, kool moet licht geplet worden met een deegroller of een houten lepel, dan wordt de kool gestoomd en in een marinade neergezet. Sluit de deksels. Zodra het afkoelt, kan het al worden gegeten. Maar het is beter om het een paar dagen in de koelkast te bewaren, het zal roze en een beetje scherp worden.
Kool met bieten en wortelen
Ingrediënten voor pekel per liter water hebben een half glas suiker, 2 eetlepels zout, een dessertlepel van 70% azijn nodig.
Voorbereiding. Aan de onderkant van een pot van drie liter zetten we een laag gehakte kool, en dan een laag wortels, geraspt op een grote rasp. Leg dan een laag biet en nogmaals een laag kool. Vul de hete pekel en rol het.
Kool gelaagd
Snijd de lagen in kool, leg ze samen met de gehakte wortels in een pot van drie liter. Vul het met kokend water en laat het 10 minuten staan, laat het water dan weglopen.
Laten we een pekel maken: voeg voor een liter water een eetlepel zout, een halve theelepel 70% azijn, 2 of 3 eetlepels suiker toe. Met een warme pekel gieten we kool, rollen het op en wikkelen het tot het volledig is afgekoeld.
Nu weten we wat culinaire recepten zoute kool voor de winter. Probeer onze culinaire recepten te gebruiken, hoe u kool kunt bereiden. We hopen dat je ze leuk vindt.
Eet smakelijk!