Brownie staat terecht bekend als een modieuze traktatie: een glanzende korst bovenop, een luchtige viscositeit van een koekje aan de binnenkant, een fluweelzachte chocoladesmaak is een geweldig dessert. Maar voor perfectie zijn er geen grenzen: door een intense chocoladetextuur te combineren met notemousse kun je de hemelse culinaire hoogten bereiken in de ogen van vrienden en familie.
De ingrediënten
- Pure chocolade is niet minder dan 65 procent - 200 g
- Boter 82, 5 vetgehalte - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
- Suiker - 140 g
- Bakpoeder - een kwart theelepeltje
- Meel - 35 g
- Roomkaas - 150 g
- Pindakaas - 75 g
Methode van voorbereiding
- Olie en chocolade smelten in een gebakken pan of op een waterbad - op laag vuur, onder voortdurend roeren. De massa moet homogeen en glanzend-glanzend worden
- Klop de eieren en suiker een kwartiertje - voordat je ze omzet in een weelderige, sneeuwwitte mousse
- In een mix om een bakpoeder, een bloem in te voeren, blijven kloppen - om nauwkeurig chocolade te gieten
- Na het verplaatsen van het deeg in een banketbakkerszak, giet je kleine koekjes op het perkament. Bak gedurende acht tot twaalf minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Dessert mag niet droog zijn - zodra de bovenste laag is bevroren en begint te barsten, is het noodzakelijk om de bereidheid van het deeg te controleren. Knuppels afkoelen en in de koelkast leggen
- Voor room: combineer roomkaas (Hochland of Almette) met een dikke pindakaas (je kunt pistache of amandel nemen), klop met een mixer
- Biscuitstukken verstrengelen met room. Chocoladedessert kan eenvoudig worden vervoerd of opgeslagen in de koelkast gedurende een week