Tomaat is een geweldige groente. Het is mooi van smaak en onvoorstelbaar nuttig. Maar de jonge huisvrouwen stellen zich niet echt voor wat interessante gerechten van tomaten worden gekookt. Het culinaire gerecht heeft vijf recepten. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden. Maar radicaal van elkaar verschillen - zowel qua concept als qua smaak.
Gaspacho met peper, komkommer en selderij.
We hebben vier porties nodig:
- 7 tomaten.
- 1 komkommer.
- 1 rode Bulgaarse peper.
- 2 stengels bleekselderij.
- 1 rode ui, 3 teentjes knoflook.
- 1 eetlepel wijnazijn.
- 5 eetlepels olijfolie.
- zout, peper, een snufje gemalen peper.
Tomaten moeten worden gebrand en schilfers worden verwijderd. Reinig ook de komkommer en snijd deze in plakjes. Gepelde ui in tweeën gesneden en een kant fijn hakken. Dan moet het worden gesneden in kleine stukjes bleekselderij en teentjes knoflook. Daarna krijg je te maken met de peper: verwijder het graan eruit en snijd het in blokjes.
In een blender, tomaten, paprika's, uien, komkommer, knoflook, selderij moet worden geplet om een puree te vormen. De resulterende plantaardige puree moet worden overgebracht naar een kom. Voeg olijfolie, azijn, peper, zout toe en meng goed. De bereide schotel moet een half uur in de koelkast worden gekoeld. En pas daarna, dien op tafel. In elke portie - 190 kcal.
Bak met paprika en knoflook.
We hebben vier porties nodig:
- 6 tomaten.
- 1 rode Bulgaarse peper.
- 1 ui, 3 teentjes knoflook.
- 7 eetlepels olijfolie.
- 4 eetlepels suiker.
- 10 eetlepels appelazijn.
- zout, zwarte en rode peper.
Eerst moet je de zaden van de paprika verwijderen en in blokjes snijden. Hak dan de geschilde knoflook en uien fijn. Schil daarna de tomaten, pel ze en snijd ze in grote stukken. Na het bereiden van de ingrediënten, moet je olijfolie in een grote pan gieten en opwarmen. Leg de gesneden groenten daar en laat ze ongeveer 10 minuten op een vuurtje sudderen. Voeg na deze tijd zout, kruiden en azijn toe. Bak vervolgens nog 45 minuten op middelhoog vuur. Doe na het koken een potje, laat afkoelen en zet in de koelkast. Na een half uur is het gerecht klaar om te eten. In elke portie - 180 kcal.
Confiture met citroen.
We hebben vier porties nodig:
- 6 tomaten.
- 1 citroen.
- 10 eetlepels gewone suiker, 20 gram vanillesuiker.
Eerst moet je de tomaat afpellen en in blokjes snijden. Snijd vervolgens in dunne plakjes citroen samen met de schil en bedek met suiker. Daarna moeten de producten in een kom worden geplaatst, vanillesuiker worden toegevoegd en op een bord worden gezet. De intensiteit van het vuur moet gemiddeld zijn. Het mengsel moet aan de kook worden gebracht en dan op een laag vuurtje sudderen met het deksel gedurende ongeveer een uur gesloten. Vergeet niet regelmatig te roeren! Het afgewerkte confituur moet worden overgebracht naar een schone container en mag bevriezen. In elke portie confiture wordt 210 kcal verkregen. Het volgende interessante gerecht, bereid uit tomaten, zal een warm voorgerecht zijn.
Heet voorgerecht met Parmezaanse kaas, ansjovis en basilicum.
We hebben vier porties nodig:
- 10 tomaten.
- 5 cherrytomaatjes.
- 200 gram ansjovis in blik.
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas.
- 16 olijven (zonder pit).
- 20 kappertjes.
- 2 sneetjes wit brood zonder schil.
- 3 eetlepels olijfolie.
- 3 teentjes knoflook.
- 1 bosje basilicum.
- zout, peper.
Het algoritme is als volgt. Hak de takjes basilicum en gepelde knoflook fijn. Wit brood om in stukken te breken. Spoel de ansjovis af en hak ze fijn. Schil de schil van de cherrytomaat. Doe dan alles in een kom met basilicum en knoflook, voeg kappertjes, olijven en olijfolie toe. Zout, peper en mix. De volgende stap: grote tomaten in tweeën snijden, zonder de schil te verwijderen. Snijd de kern en leg deze op een bakplaat. Vul tomaten met het voorbereide mengsel, bestrooi met Parmezaanse kaas. Zet de bakplaat in de oven en bak 15 minuten op een temperatuur van 200 graden. In het afgewerkte gedeelte - 230 kcal.
Salade met aardappelbollen, rucola en sjalot.
We hebben vier porties nodig:
- 3 tomaten.
- een pond aardappelen.
- 100 gram rucola.
- 60 gram geraspte Parmezaanse kaas.
- 150 gram vetvrije kwark.
- 150 gram bloem.
- 2 eieren.
- 1 uienvenkel, 3 takjes dragon, 1 sjalotje, 10 blaadjes bes.
- 7 eetlepels olijfolie.
- zout, peper.
- 3 eetlepels balsamicoazijn.
Dit interessante gerecht is als volgt bereid. Kook de aardappelen en kook de aardappelpuree. Meel, 3 eetlepels olijfolie, eieren, kwark en parmezaan moeten worden gemengd met aardappelpuree. Voeg fijngehakte rukola, zout en peper toe. Van de resulterende puree moet worden gevormd worst 2 cm dik en snij in dunne plakjes. De resulterende knoedels moeten in kokend gezout water worden gegooid en gedurende drie minuten worden gekookt. Dan moet je de greens klaarmaken. Venkel gesneden in ringen, tomaten - blokjes, schil en hak op sjalotten. Roer de groenten, zout, peper en kruid met azijn. Voeg van boven toe twijgen van dragon en krentenbladeren toe. Op het einde moet je de dumplings roosteren en op het bord met de salade leggen. De energiewaarde van een portie is 560 kcal.
Geniet van onze eetlust!