- Ananas - 2 stukken
- Gekookte rijst - 4 kopjes
- Plantaardige olie - 4 items. lepels
- Sjalotten - 2 stuks
- Knoflook - 3 tanden
- Chili peper - 1 stuk
- Cashewnoten - 1/2 kopjes (optioneel)
- Erwten groen bevroren - 1/2 glas (optioneel)
- Ei - 1 stuk
- Rozijnen - 1/4 kopjes (optioneel)
- Bouillon - 3 st. lepels
- Vissensaus - 3 items. lepels
- Curry (poeder) - - Naar smaak
- Suiker - 1 theelepeltje
- Groene uien - 3 stukken
- Koriander - 1/3 kopjes
Rijst moet worden gekookt tot het gaar is, voeg dan een lepel olie toe en meng het. Dit wordt gedaan zodat de rijst niet aan elkaar plakt. Snipper de sjalotten, knoflook en chili willekeurig. Bak in olie gedurende ongeveer 1 minuut bij een snel vuurtje. We breken een ei in groenten, mengen het snel. Onmiddellijk daarna voeg je de vissaus, bouillon, curry en suiker aan de pan toe. Roer. Voeg cashewnoten toe (indien gewenst), roer en bak nog eens 30 seconden. Voeg de rijst toe, meng het. Ananas in halve lengte gesneden, uit beide helften zorgvuldig het vlees uitsnijden. Vlees gesneden in kleine blokjes, en de resterende boot van ananas wordt niet weggegooid - daarin zullen we het gerecht effectief serveren. Voeg de pulp van ananas, bevroren erwten (optioneel) en rozijnen (optioneel) in de braadpan. Bak nog eens 2-3 minuten, proef, indien nodig - pas de smaak aan door kruiden en sauzen toe te voegen. We verwijderen het vuur. Het gerecht wordt geserveerd in ananasboten. Eet smakelijk!
Porties: 4