De Georgische keuken is al lang beroemd om zijn heerlijke warme hapjes. Een geweldige combinatie van ingrediënten en een unieke smaak van gerechten die bij haar horen, verbaast zelfs de meest verfijnde fijnproevers! Probeer blauw te koken met verschillende vullingen, zoals de Georgische koks ons aanbieden, en behandel ze voor gasten. Geloof me, over vijf tot tien minuten zal er niets meer op tafel liggen en zullen gasten je om je bedrijfsrecept vragen!
Koken in het Georgisch: heerlijke auberginebroodjes met tomaten en walnoten
Volgens de Kaukasische traditie is een feest een uitstekende gelegenheid om met interessante mensen te communiceren, en elke gast is een boodschapper van God. Dat is de reden waarom de Georgiërs proberen alles te doen om ervoor te zorgen dat hun tafels vol met heerlijke lekkernijen zijn, en er heerste een warme en gezellige sfeer. Aubergines gevuld met pittige notenvulling zijn een van de meest geliefde en populaire Georgische gerechten. We weten het zeker: u zult ook de ongeëvenaarde smaak van deze delicatesse waarderen en deze om de minste reden klaarmaken!
Noodzakelijke ingrediënten:
- twee tot drie jonge aubergines;
- drie kleine tomaten;
- 50 g walnoten;
- 200 g kaas, gedrenkt in melk;
- greens (dille, koriander);
- een paar teentjes knoflook;
- zonnebloemolie om te frituren.
Stapsgewijze instructie:
- Groenten zijn van mij, en we verwijderen de steel van ze. Aubergine sneed lange dunne platen en tomaten - kleine blokjes.
- Om de specifieke bittere smaak van aubergine te verwijderen, laat ze een half uur in koud zout water weken. Ook blauw kan eenvoudig met zout worden gegoten - ze laten het sap, samen met wat gaat en bitterheid.
- Knoflook, noten, groene en kaas we hakken in een blender of heel fijn gehakt. Voeg de tomaten toe aan het mengsel en meng.
- Onder stromend water afwassen met blauw overtollig zout. Bak groenten van twee kanten op zonnebloemolie.
- Op aubergineplaten spreiden we de vulling en verpakken ze op rollen.
Tot op de hoogte! Om tijdens het braden minder olie te maken, giet de braadpan niet en vet de aubergineplaten aan beide zijden in met een kookpenseel.
Rollen aubergines met walnoten in het Georgisch: een klassiek recept
Het mengen van geurige verse kruiden met geurige kruiden, knoflook en walnoten geeft een ongelooflijk verbluffend resultaat! Delicaat, smeltende mondpasta met een uitgesproken puntige noot - een ideaal paar om de smaak van een aubergine te evenaren!
Noodzakelijke ingrediënten:
- 500 g aubergines;
- een glas geschilde walnoten;
- drie middelgrote teentjes knoflook;
- voor 1 theelepel. gemalen korianderzaad en fenegriek;
- 2-3 el. l. wijnazijn;
- groene koriander;
- zonnebloemolie voor frituren;
- zout, rode peper.
Stapsgewijze instructie:
- Vooraf gewassen en gesneden in dunne reepjes aubergine gedurende een half uur, gedrenkt in zout water.
- Pers met groenten extra vloeistof en bak ze lichtjes in zonnebloemolie.
- Knoflook met walnoten verpletterd in een blender, voeg kruiden en wijnazijn toe. De vulling was niet droog, je kunt er een beetje gekookt water in gieten.
- Op klaargemaakt blauw verspreiden we noten-knoflookpasta (1 el per plaat) en wikkelen ze op rollen.
Tot op de hoogte! Rollen aubergines met walnoten in het Georgisch - een calorierijke en harde schaal voor assimilatie. Om een dieet waardevol en gemakkelijk verteerbaar snacks te krijgen, moet groenten niet worden gebakken, maar gebakken in een oven of aerogrill.
Georgische keuken: gevulde aubergines met uien en harde kaas
Experimenteer met verschillende vullingen, je kunt elke keer een nieuwe smaak van aubergine krijgen die in het Georgisch is bereid. Zie zelf hoe origineel het gerecht gemaakt door dit recept is!
Noodzakelijke ingrediënten:
- twee middelgrote aubergines;
- een half glas gehakte walnoten;
- 50 gram harde kaas;
- een ui;
- twee teentjes knoflook;
- 0,5 tl. Georgische Adzhika;
- zonnebloemolie voor frituren;
- 0,5 tl. hop-suneli;
- peterselie greens voor decoratie;
- zout - naar smaak.
Stapsgewijze instructie:
- Sinenkie mijn, we maken schoon van steeltjes, snijden in dunne lange borden en schenken zout. Uien worden van de schil gepeld.
- In een verwarmde braadpan giet je zonnebloemolie en plaats je de vooraf gewassen aubergine uit het zout. Bak de groenten van twee kanten tot een geelachtige korst ontstaat.
- Kaas wrijven op een kleine rasp, wrijf knoflook met walnoten in een vijzel of met een blender, maal en bak uien.
- We combineren kaas, knoflook, noten en uien in een kleine kom, roeren. We voegen adzhika, hop-suneli en zout toe aan het mengsel.
- We verspreiden de noten- en knoflookpasta op de aubergineplaten en we vormen er rollen van. Leg het gerecht op een bord en versier het met kruiden.
Thuis koken: auberginebroodjes met kwark en walnoten
Heel lekker en zachtaardig, een snack, gemaakt op basis van gefermenteerde kwark met zure room. Voeg de belangrijkste ingrediënten van de traditionele Georgische delicatesse toe en geniet van het heerlijke resultaat!
Noodzakelijke ingrediënten:
- twee aubergines;
- 200 g gefermenteerde kwark;
- een half kopje walnoten;
- 30 g zure room;
- een paar teentjes knoflook;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout, peper - naar smaak.
Stapsgewijze instructie:
- Gewassen en gesneden door dunne lange plakjes blauw gedrenkt in zout water. Giet ze na 20-30 minuten in een vergiet, maak het glaswater en bak het dan aan beide kanten licht in plantaardige olie.
- Wij bereiden de vulling voor: vermaal de blender-noten en knoflook en meng ze met kwark en zure room. Zout en peper toevoegen aan smaak.
- Smeer voor elke geroosterde plak een eetlepel van de vulling en draai ze in tubes. Rollen aubergines met walnoten in het Georgisch klaar!