- deeg voor 1 pizza - 1 stuk
- melk - 1 st. een lepel
- zout - 1/8 theelepels
- suiker - 1/4 theelepeltje
- Italiaanse worsten - 240 gram
- hammen - 240 gram
- grote rode lamp - 1 stuk
- rode paprika - 1 stuk
- knoflook - 4 tanden
- kaas Provolone - 240 gram
- Mozzarella kaas - 240 gram
- Parmezaanse kaas - 60 gram
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bevestig twee grote bakplaten met perkamentpapier of siliconenmatten. Meng de melk, zout en suiker in een kleine kom apart. Snijd de ham in blokjes. Snipper de rode uien en knoflook fijn. Snijd de Bulgaarse peper. Rasp Provenol en Mozzarella, rasp Parmezaanse kaas fijn. Worst met een lepel en bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij bruin is, ongeveer 5 minuten. Haal uit de braadpan. Giet alles uit de braadpan, behalve 1 eetlepel vet. Voeg de ham, uien en paprika's toe. Bak, roerend tot ze heel zacht en lichtbruin worden, van 5 tot 8 minuten. Voeg de knoflook toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en laat afkoelen. Verdeel het deeg in twee. Vorm een rechthoek van 25 x 35 cm vanaf de ene helft van het deeg, leg het op een voorbereide bakplaat. 2. Doe de helft van de gekoelde worst op het deeg en laat de randen 2,5 cm aan de randen. Doe dan de helft van het mengsel van ham. Strooi de helft van Mozzarella en Provolone. Smeer met een borstel de grenzen van het deeg met het melange mengsel. 3. Begin vanaf het lange uiteinde, rol de deegroller en druk op de randen. Herhaal deze procedure met de resterende ingrediënten. Laat de test 20-30 minuten rijzen. 4. Smeer de broodjes met een melkmengsel in met een borstel. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Strooi de stromboli met geraspte Parmezaanse kaas, keer terug naar de oven en bak tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten. Haal hem dan uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen. Snij de stromboli in plakjes en serveer met saus.
Porties: 6