- gehakt schaap - 360 gram
- ei - 1 stuk
- zout - naar smaak
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- olijfolie - 2 items. lepels
- bollen - 2 stuks
- pizzatest - 900 gram
- een blikje gesneden tomaten in sap - 1 stuk (420 g)
- Mozzarella kaas - 240 gram
- Parmezaanse kaas - 30 gram
- peterselie - 1/4 kop
1. Meng met gehakte handen, eieren, een theelepel zout en een snufje peper. Vorm gehaktballen met een diameter van ongeveer 1 cm. Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehaktballetjes toe en bak tot ze goed bruin zijn aan alle kanten, ongeveer 4 minuten, één keer per minuut draaien de gehaktballen met een spatel. Veeg de braadpan schoon. Snijd de ui in plakjes van 8 mm dik. Verwarm de resterende 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en snuf zout toe. Bak, roerend, tot de ui donker begint te worden aan de randen, ongeveer 8 minuten. Verlaag het vuur tot medium-slow en bak en roer tot de ui zacht en goudbruin van kleur is, ongeveer 15 minuten. 2. Plaats intussen de pizzasteen of bakplaat op het onderste rooster van de oven en verwarm de oven tot 260 graden. Verdeel het deeg in twee, vorm van elke bal. Laat de test 10 tot 30 minuten staan. Snijd de tomaten en meng de keukenmachine 10-12 keer tot de consistentie van de aardappelpuree. Zet op een zeef, geïnstalleerd over een grote kom, en laat de vloeistof, af en toe roeren, gedurende 10 minuten leeglopen. Leg de tomaten in een schone kom en roer met een theelepel zout en een snufje peper. Rol een deel van het deeg uit en leg het op een pizzasteen bekleed met bakpapier. Doe de helft van de tomaten, de helft van de mozzarella, de helft van de gehaktballetjes, de helft van de uien en bestrooi met de helft geraspte Parmezaanse kaas. 3. Bak gedurende 8-10 minuten tot de kaas begint te koken en bruin wordt. Neem de pizza uit de oven, strooi de helft van de gehakte peterselie en laat afkoelen op het rooster ongeveer 5 minuten voor het snijden en serveren. Herhaal met het resterende deeg en de vulling om de tweede pizza te bereiden.
Porties: 6-7