- Poedersuiker - 100 gram
- Meel - 25 gram
- Kokosnootchips - 100 gram
- Boter - 10 gram
Allereerst mengen we kokosspaanders, bloem en poedersuiker. Smelt de boter en meng het met twee eiwitten. We mixen alles. Het blijkt een viskeuze, dikke vloeistof. Papier voor het bakken op de bakplaat en een theelepel spreiden het deeg in kleine dunne cirkels. Nadat de koekjes zijn opgemaakt (een paar stukken, en ongeveer 2 cm uit elkaar), zet de minuten voor vijf tot zeven in de oven tot de gouden randen lichtjes gouden zijn. Zodra de cookie begint af te koelen, moet hij snel worden gebogen. Gebruik hiervoor een folie of deegroller. Het koekje droogt erg snel op. We nemen ze van de bakplaat en knijpen zachtjes op de deegroller. We slaan op in een afgesloten container.
Porties: 6