- Spinazie - 200 gram
- Meel van een kikkererwten - 100 gram
- Rijstmeel - 40 gram
- Zout - 1 theelepeltje
- Soda - 1 snuifje
- Ijzig water - 150 milliliter
- Plantaardige olie - - Naar smaak (voor het braden)
- Zaden van ajvain - 1/2 theelepels
- Gemalen chili peper - 1/2 theelepel
- Appels van elke soort - 2 stuks (onder alle ingrediënten voor chutney saus)
- Suiker - 1 Art. een lepel
- Zout - 1 theelepeltje
- Water - 2 items. lepels
- Geraspte gember - 2 Art. lepels
- Gedroogde rode chili peper - 2 stuks (pod)
- Zwarte peper - 1/2 theelepel
- Komijn - 1/2 theelepel
- Kurkuma - 1 theelepeltje
- Plantaardige olie - 2 items. lepels
Bereid alle benodigde ingrediënten voor om spinazie in beslag te koken. En ook alle benodigde ingrediënten voor het bereiden van chutney saus. Eerst maken we de saus. Hiervoor worden de appels gepeld en in kleine blokjes gesneden. De wortel van de gember is drie en de specerijen worden gemalen in een vijzel. In de pan verhitten we de olie, voegen we gember toe met kruiden. Voeg op het laatste moment kurkuma toe. Allemaal goed bakken, roer. Voeg vervolgens de appels toe. Nadat de appels een rossige korst hebben gekregen (na 5-7 minuten) gieten we water en zout in. Alle stoofpot op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, constant roeren. Maar dat is niet alles! De resulterende saus wordt verder bereid. Om dit te doen, gebruiken we een blender of tokstalker, we pletten stukjes appels en brengen de massa terug naar de pan, voegen suiker toe en saus de saus ongeveer 30 minuten op een vuurtje. Terwijl de chutneys wegkwijnen op het vuur, bereiden we de spinazie in beslag. Om dit te doen, mengen we alle benodigde ingrediënten. Het is belangrijk dat het water ijzig was! Bladspinazie apart van elkaar, gewassen, rechtgetrokken en in het beslag gedompeld. We doen het zorgvuldig. En we sturen het naar de pan in voorverwarmde olie. Spinazie gefrituurd aan beide kanten, vervolgens gevouwen tot een vergiet, zodat het glas een onnodige olie is. Spinazie in beslag moet onmiddellijk na het koken met chutney worden geserveerd. Eet smakelijk!
Porties: 5-6