- suiker - 350 gram
- Tarwemeel - 350 gram
- Boter - 350 gram
- citroen - 1 stuk
- amandelen - 100 gram (kern)
- ei - 6 stuks
- abrikozenfruitmarmelade - 350 gram
- geglazuurde citroen - 300 gram
- water - 8 items. lepels
Smelt de boter en laat de amandelen door de vleesmolen passeren. Mix de eieren vervolgens met suiker en klop in een waterbad tot de consistentie dik wordt. Voordat je het kloppen hebt voltooid, giet je een dunne stroom kokend water in de massa, lichtjes aangezuurd met citroensap. Hierna verwijdert u het product uit het "bad" en mengt u tot het volledig is afgekoeld. Nadat alles is afgekoeld, voert u bloem en amandelen in en schenkt u tegelijkertijd de massa in met gesmolten boter. Het afgewerkte deeg wordt gelegd op geolied papier dat op een bakplaat ligt en zet het in een goed verwarmde oven gedurende 40 minuten. Nadat de mazurka heeft gekookt, laat het afkoelen en haal het uit de pan. Snijd doormidden en bedek het ene deel van het andere, voorgelamineerd met marmelade. De voorbereide schotel wordt gegoten met citroensuikerglazuur, dat stolt, waarna de mazurka op tafel wordt geserveerd.
Porties: 10