Chocoladetruffels met champagne

Breng de room aan de kook in een kleine pan op middelhoog vuur. Onmiddellijk giet hete ingrediënten:

• room - 1/2 kop
• chocolade - 240 gram (halfzoet, groot gesneden)
• champagne - 1/4 kop
• cognac - 1 st. een lepel

instructies

Breng de room aan de kook in een kleine pan op middelhoog vuur. Giet onmiddellijk de warme chocoladeroom in een kom, roer tot een gladde massa. Voeg champagne en cognac toe. Zet in de koelkast gedurende 1 uur, totdat het mengsel zover is afgekoeld dat het ballen kan worden gerold. Gebruik een speciale lepel of schep voor ijs en maak ballen met een diameter van 3 cm om elk in suiker te rollen en op een bakplaat te leggen. Dek af en zet de truffels in de koelkast gedurende minstens 30 minuten of tot 3 dagen voor het serveren.

Porties: 30