- Mozzarella kaas - 240 gram
- knoflook - 2 tanden
- rode pepervlokken - 1/4 theelepels
- olijfolie - 2 theelepels
- Zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak
- bloem - 2 kopjes
- water - 1 / 2-1 kopjes
- plantaardige olie voor frituren - 900 milliliter
- bloem courgette of pompoen - 24 stuks (ongeveer 450 g)
1. Was courgettebloemen en droog ze af met papieren handdoeken. Maal de knoflook of laat het door de pers gaan. Snijd de Mozzarella-kaas in 24 stukken. 2. Meng de kaas, knoflook, rode pepervlokken, olijfolie, een snufje zout en peper in een middelgrote kom. Zet opzij. Meng in een andere middelgrote kom de bloem en een voldoende hoeveelheid water tot een homogene massa, die doet denken aan de consistentie van dikke room. Verhit de plantaardige olie in een grote pan tot 190 graden. 3. Terwijl de olie aan het opwarmen is, open je elke courgettebloem met je vingers en doe je een stukje kaas erin. Vouw de bloemblaadjes samen om de bloem rond de kaas te sluiten. Doop de bloemen in het deeg en doe er dan hete olie in. Bak ze 4-5 minuten aan beide zijden goudbruin. Bak 4-6 bloemen tegelijk. Let op de temperatuur van de olie - deze moet 175-190 graden zijn. Leg de gefrituurde bloemen op een papieren handdoek, licht zout en serveer onmiddellijk.
Porties: 24