Saus op basis van zure room Saus is een geweldige manier om een nieuwe interessante smaak toe te voegen aan een bekend gerecht. Zo geven fruitzoete en zure sauzen bijvoorbeeld niet alleen het bakken, maar ook verschillende vleesgerechten een zachte en luchtige smaak. Aan de andere kant, sauzen op basis van vleesbouillon, zure room of room, en met de toevoeging van eieren, elk plantaardig gerecht in een stevig en calorierijk gerecht veranderen. Een van de eenvoudigste sauzen is zure room. Als basis wordt vette zure room gebruikt, om de gewenste consistentie te bereiken en verzadiging van de smaak in de saus wordt vaak gekookte eierdooiers toegevoegd. En dan is er een creatief proces waarbij rekening wordt gehouden met uw voorkeuren met betrekking tot specerijen, knoflook, ingelegde komkommers en andere ingrediënten. Probeer de smaak van vertrouwde producten te veranderen met sauzen. In het recept stellen we voor om smaak toe te voegen en scherpheid te bereiken, mosterd wordt toegevoegd, het kan gewoon mosterd of Frans zijn, dat wil zeggen, met zenas. Zure roomsaus past goed bij vleesgerechten, evenals gerechten gemaakt van gevogelte. Het kan gemakkelijk worden gebruikt als een dressing voor plantaardige "moestuinen" of salades, alleen in dit geval moet de saus meer vloeibaar worden gemaakt door een beetje groente of vleesbouillon toe te voegen.
ingrediënten:- Zure room 4 el. l.
- Eierenkip 2 st.
- Mosterd 2 theel.
- Tafelazijn 1 eetl. l.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Suiker 1 tl.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om de saus te bereiden, moet zure room 20-25% vet bevatten, azijn is het beste om wijn of appel te gebruiken. Eieren voorgekookt hard (giet koud water en kook gedurende 10 minuten vanaf het kookpunt).
- Stap 2 Meng zure room, mosterd en eierdooiers. Roer goed totdat de klonten verdwijnen of door een zeef schuren.
- Stap 3 Voeg de azijn, zout, zwarte gemalen peper en suiker naar smaak toe.
- Stap 4 Combineer de ingrediënten in een homogene massa en leg ze voor het serveren in de koelkast.