Gekleurde, gebeitste eieren In de Franse keuken worden vaak ingelegde eieren gevonden. Ze zijn gemaakt met een verscheidenheid aan salades en snacks. Manieren om eieren te marineren zijn talrijk: in een gebarsten schaal en geschild, met verschillende kruidige en aromatische toevoegingen, met een kleurend effect van uivelletjes of bieten. Dit recept maakt gebruik van gezuiverde eieren en bieten, gemarineerd met kruiden en mosterdzaad. Het eiproteïne is gekleurd met een biet in een verzadigde roze kleur, terwijl de dooier de kleur niet verandert. De smaak van eieren is pittig en enigszins gekruid. De meest eenvoudige snack met ingelegde eieren is elke groene salade, gehakte eieren en gemarineerde bieten.
ingrediënten:- Eieren van kip 4 stuks.
- Rozemarijn droog 0,3 tl.
- Komijn droog 0,3 tl.
- Mosterd in zaden 1 theelepel.
- Peperzwart met erwten 5 stuks.
- Laurierblad 2 stuks
- Zout 1 theelepel.
- Suiker 3 el. l.
- Witte wijnazijn 0,5 eetl.
- Beets 1 st.
- Water 1 l
- Stap 1 Voor de bereiding van ingelegde eieren hebben we ingrediënten nodig zoals eieren, wijnazijn, suiker, bieten, zout, laurier, specerijen.
- Stap 2 We maken de biet schoon, snijden in plakjes en koken in water met een lepel azijn.
- Stap 3 Wanneer de bieten zacht zijn, giet de rest van de azijn, giet de suiker en het zout erin, voeg de kruiden toe en laat 5 minuten koken.
- Stap 4 Leg de hardgekookte eieren in de pot.
- Stap 5 Vul de eieren met marinade samen met de biet, koel af, dek af met een lekkend deksel en reinig 1-2 dagen in de koelkast.
- Stap 6 Voor het voeren nemen we de eieren van de marinade, snijd ze in plakjes of cirkels. We gebruiken het voor snacks of salades.