Mayonaise op kwartelseieren

We breken in zekere mate onze kwarteleieren in. We leggen het ei in de kom van de blender. Ingrediënten:

• Eieren kwartel - 6 stuks
• Suiker - 1 theelepeltje
• Zout - 1 theelepeltje
• Mosterd - 1 theelepel
• Citroensap - 25 milliliter
• Plantaardige olie - 150 milliliter
• Mengsel van versgemalen peper - 1/2 theelepel

instructies

We breken in zekere mate onze kwarteleieren in. We plaatsen eieren, zout, gemalen paprika's, suiker en mosterd in de kom van de blender. Schud het mengsel gedurende 30 seconden op gemiddelde snelheid. Nu - verwaarloos mijn advies niet. We voegen het mengsel behoorlijk toe, letterlijk 1 theelepel, boter. Klop nog eens 10 seconden. Voeg nu 2 theelepel toe. boter, klop nog eens 10 seconden. Verhoog geleidelijk de dosis olie. Voeg meer en meer olie toe en klop 10-15 seconden na elke toevoeging. De massa zal geleidelijk meer licht en dik worden. Voeg het citroensap toe en klop tot de gewenste consistentie. Mayonaise is klaar!

Porties: 10