De Moskou-taart
Voor de test:
- 2 eieren + dooier
- 1 kop kefir
- 1/2 kopje mayonaise
- 1,5 kopjes bloem
- 1 theelepel. bakpoeder voor deeg
- 1 theelepel. komijnzaad
- zout naar smaak
Voor de vulling:
- 150 g spek
- 700 g witte kool
- 1 wortel
- 2 uien
- 1 eetl. l. tomatenpuree
- plantaardige olie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding van maaltijden:
Bacon in platen snijden en bakken in een droge koekenpan. Ui in kleine blokjes gesneden, rasp de wortels. Voeg de groenten in een koekenpan met spek toe, bak. Snijd de kool, voeg een beetje zout toe, roer en bak in plantaardige olie gedurende 10 minuten. Voeg aan het einde van het frituren de tomatenpasta verdund in een kleine hoeveelheid water toe. Om van kool met gefrituurd spek te verschuiven, breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout. Bereid vullen om af te koelen. Giet in een diepe kom kefir, voeg mayonaise, eieren en 1/3 kopje water toe en mix alles. In het resulterende mengsel te schenken, voortdurend roeren, gezeefd en gemengd met bakpoeder meel. Deeg voorzichtig kneden. Vorm het bakvet met plantaardige olie en giet op de bodem van 1/3 van de test. Leg de koolvulling. Bedek de kool met het resterende deeg. Bak de cake 30 minuten in de oven op 200 ° C. Gedurende 5 minuten. Verwijder voor het einde van het bakken de cake uit de oven, bestrijk met geslagen dooier en bestrooi met komijnzaad.
Focaccia met zwarte olijven
- 675 g bloem
- 7 g droge gist
- 15-20 olijven
- 20 g verse basilicum
- 110 ml olijfolie
- plantaardige olie
Bereiding van maaltijden:
Voor het bereiden van basilicumolie in een kleine steelpan giet je olijfolie, doe je het vuur aan en verwarm je het langzaam tot het warm is. Basilicum wassen, voorzichtig drogen en blaadjes en stukjes stengels toevoegen in warme olie. Laat de olie 20 minuten infuseren en laat dan uitlekken. Zeef de bloem in een diepe kom, voeg een snufje zout toe en strooi droge gist. Maak een gleuf in een heuvel met bloem en giet 450 ml warm water. Giet vervolgens 3 eetl. l. basilicumolie en kneed het gladde deeg. Vorm een bal uit het deeg, doe het in een ingevette kom, bedek het met een folie en leg het op een warme plaats. Benaderd het deeg om uit te leggen op een met meel bezaaide tafel, rol en rol in de vorm van een rechthoekige cake met een dikte van ongeveer 1,5-2 cm Rechthoekige vorm of een bak van geschikte grootte moet worden bedekt met perkament en ingevet met plantaardige olie. Schuif de cake op de bakplaat, bedek hem en plaats hem op een warme plaats. Nadat het deeg in de vorm is benaderd, om in kleine taart kleine verdiepen te maken en in elke holte op een olijf te doen. Laat de cake opnieuw opkomen. Strooi de cake met de resterende basilicumolie en bak in 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180-200 °. tot ze goudbruin zijn.
Appeldessert met amandelen
- 4 middelgrote appels
- 0,5 citroen
- 0,5 kopje gedroogde kersen
- 0,5 kopjes amandelen
- 1/4 theelepel. gemalen kaneel
- 1 theelepel. extract van vanille
- 1 eetl. l. ahornsiroop (of honing)
- 1 eetl. l. appelsap
- zout naar smaak
Bereiding van maaltijden:
Om de vulling te bereiden, moeten de amandelen worden gebakken in een droge koekenpan, afgekoeld en gesneden met een mes. Meng in een kom gehakte amandelen en gedroogde kersen, besprenkel met gemalen kaneel en meng. Giet vanille-extract, licht zout, giet over ahornsiroop en meng. Appels worden gewassen, gedroogd, de bovenkant afgesneden en de kern verwijderd. Verwijder een beetje pulp van de appels (ongeveer 3 theelepel) zodat de kopjes blijken. Snijd met behulp van een mes met een mes de smalle reepjes huid aan de zijkanten van appels of met een scherp mes, snijd een dunne strook schil 2-3 cm breed rondom de foetale omtrek. Bereid appels in een glazen schaal. Reinig het oppervlak en de binnenkant van de beker met een hoeveelheid citroensap zodat deze niet donkerder wordt. Apple-kopjes gevuld met gekookt fruit en notenvulling. Giet de gevulde appels met appelsap, plaats in een oven verwarmd tot 200 ° en bak gedurende 20-25 minuten, gieten ze met vloeistof, ophopen op de bodem van de lade. Je kunt het dessert zowel warm als koud serveren.
Cake met mandarijnen
Voor de test:
- 4 eieren
- 75 g boter
- 50 gram gemalen amandelen
- 100 g bloem
- 125 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 1 theelepel. bakpoeder mandarijnen, amandelen en chocolade voor decoratie
Voor crème:
- 3 eieren
- 250 ml crème (33%)
- 10 g gelatine
- 1 eetl. l. sinaasappelschil
- 200 ml fantoom
- 100 g suiker
Voor gelei:
- 10 g gelatine
- 1 pakje oranje jelly
Bereiding van maaltijden:
Klop eieren met een mixer gedurende 1 minuut. Voeg suiker en vanillesuiker toe en klop met een gemiddelde snelheid van 5 minuten. Smelt boter, koel en giet het in geklopte eieren. Strooi gemalen amandelen en bloem vermengd met bakpoeder. Roer. Leg het deeg in een ingevette boter en bloem bestoven vorm en bak op 180-200 ° 30 min. Corridge om af te koelen, snijd het centrale deel af, laat de bodem en zijkanten achter. Gelatine laat 30 minuten in 70 ml koud water weken. In een waterbad, klop de eieren met 50 gram suiker gedurende 5 minuten, voeg gelatine toe, roer en koel af. Giet het fantoom erbij, voeg de sinaasappelschil en de room toe, klop met de resterende suiker, mix. Vul de room met een groef in de cake en leg de cake in de koelkast. Versier de cake met mandarijnen, amandelen en chocolade. Bereid de gelei voor door extra gelatine toe te voegen. Giet het oppervlak van de cake, laat het invriezen.
Zoute koekjes met komijn
- 1 ei
- 160 g margarine
- 4 aardappelknollen
- 1 kopje tarwebloem
- 1 eetl. l. komijn
- 1/2 theel. soda
- zout naar smaak
Bereiding van maaltijden:
Was de aardappelen grondig met een borstel en bak ze zonder af te pellen tot ze gaar zijn. Gekookte aardappelen koelen een beetje, schillen, vegen door een zeef. Veeg de aardappelpuree met margarine en zout en meng met de dooier. Meng bloem met soda, combineer met aardappelpasta en kneed het deeg. Rol het deeg op een met meel goten tafel in een laag van ongeveer 1 cm dik en snijd in reepjes. Leg de repen op een bakplaat bedekt met perkamentpapier, vet het oppervlak in met eiwit en bestrooi met komijn. Snijd het deeg in repen, rol het opnieuw en snijd de koekjes. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 240 ° gedurende 15 minuten. tot ze goudbruin zijn.