- suiker - 1 st. een lepel
- van pannekoekmeel - 250 gram
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- melk - 280 milliliter
- azijn - 1 st. een lepel
- van boter - 85 gram
- eieren - 2 stuks
- reepjes spek - 5 stuks
- een bosje groene uien - 0,5 stukjes
Giet in de melk de azijn en laat een half uur staan. Voeg boter, eieren en mix toe. Meng in een kom de bloem, suiker en bakpoeder. Giet het melk-eimengsel. Meng tot homogeniteit. Bacon bakken in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en snijd ze in stukjes. Ui vermalen en toevoegen aan het deeg, voeg dan spek toe. Roer. Leg de papieren mallen op een bakplaat en spreid het deeg erover. Bak op 200 ° C, een kwartier. Laat iets afkoelen op de grill, serveer warm.
Porties: 6-12