- eieren - 1 stuk (deeg)
- dikke crème - 1 st. lepel (het deeg)
- vanille - 1/2 theelepels (deeg)
- meel - 1 1/4 kopjes (deeg)
- suiker - 2/3 Kopjes (deeg)
- zout - 1/4 theelepels (deeg)
- boter - 1/2 kop
- melk - 1 1/2 kopjes (crème)
- Ei - 1 stuk (crème)
- dooier - 2 stuks (crème)
- suiker - 6 items. lepels (room)
- meel - 1/4 kopjes (crème)
- ongezouten boter - 2 Art. lepels (room)
- vanille-extract - 2 theelepels (crème)
- verse frambozen - 360 gram
- dikke room - 2 kopjes (slagroom)
- suiker - 2 items. lepels (slagroom)
- vanille-extract - 1 theelepel (slagroom)
1. Maak het deeg. Boter in stukken gesneden. Meng in een kleine kom vanille, room en dooiers. Meng meerdere malen meel, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg olie toe en meng 12-15 keer tot het mengsel op zand lijkt. Voeg het eigeelmengsel toe en klop de mixer op een lage snelheid, 10-12 seconden. Leg het deeg op het werkoppervlak, wikkel het in plasticfolie en zet het minstens 1 uur in de koelkast. 2. Bestrooi de taartvorm met olie. Hak het beslag in ongeveer 10 stukjes en leg het gelijkmatig in een vorm. 3. Druk met je hand alle stukken deeg in de vorm en strijk ze glad. Zorg ervoor dat al het deeg dezelfde dikte heeft. Bedek het deeg met een plasticfolie en zet het in de koelkast gedurende minstens 30 minuten. 4. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak de cake 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen. 5. Maak een vanillecrème. Verwarm de melk in een middelgrote pan. Meng het ei en de eierdooiers in een middelgrote kom. Voeg suiker toe en meng. Voeg de bloem toe en mix tot het dik is. 6. Als de melk kookt, zet dan het vuur laag en bak op een middelhoog vuur. Voeg geleidelijk het eimengsel toe. Blijf roeren tot het mengsel kookt. Bak nog een minuut tot het mengsel erg dik wordt. Haal van het vuur en voeg olie en vanille-extract toe. Zeef het mengsel door een zeef in een kom. 7. Strooi de gekoelde taart met frambozen en giet dan de afgekoelde vanillecrème. Glad met spatel. 8. Doe de slagroom met suiker en vanille-extract, decoreer met frambozen en serveer.
Porties: 8-10