- donkerbruine suiker - 5,5 kopjes
- boter, verzacht, plus vormolie - 1/3 kop
- Big Eggs - 2 stukken
- gekookte zoete aardappel - 1 kop
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- meel - 23/4 Kopjes
- melk - 3/4 kopjes
- whisky of appelsap - 1/3 kop
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- specerijen voor pompoentaart - 1 theelepeltje
- Zout - 3/4 theelepels
- gehakte pecannoten - 3 st. lepels
- Voor whiskystroop: suiker - 1 glas
- extract van vanille - 1/2 theelepels
- boter - 1 theelepel
- whisky - 2 items. lepels
Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng in een kom bruine suiker, boter en eieren met een elektrische mixer. Voeg zoete aardappelen en vanille toe, klop. Voeg bloem, melk, whisky, bakpoeder, kruiden en zout toe en meng. Smeer de ovenschaal in met olie. Strooi de bodem met pecannoten. Giet het deeg in een vorm. Bak gedurende 50 tot 60 minuten. Laat het 10 minuten afkoelen. Om een siroop te maken, breng de suiker en de 1/2 kopje water in een kleine steelpan aan de kook. Laat 5 minuten koken. Voeg boter, vanille en whisky toe. Kook tot de siroop dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Pak de uiteindelijke cake uit de vorm, laat hem volledig afkoelen op het rooster. Giet de cake met een siroop whisky. Serveer de cake, snij in plakjes en geef ze water met de resterende siroop.
Porties: 16