- verzachte boter - 100 gram
- suiker - 150 gram
- vanille-essence - 1/2 theelepels
- eieren - 2 stuks
- citroenschil - 1 theelepeltje
- bloem - 1 1/4 kopjes
- bakpoeder - 5 gram
- zout - 1 snuifje
- donkere chocolade - 100 gram
- zure room - 125 milliliter
- room of melk - 2 Art. lepels
- chocoladelikeur of brandewijn - 1 theelepeltje
1. Zift in een kom bloem, bakpoeder en zout. Meng in een andere kom met een zachte boter en suiker op gemiddelde snelheid. Voeg een voor een eieren toe en klop na elke toevoeging. Voeg een portie bloem en citroenschil toe, zwaai op een langzame snelheid tot een gladde massa. Voeg een portie zure room en zweep toe. Voeg aldus afwisselend de overblijvende bloem en de zure room toe, tot homogeen kloppend. 2. Breng de helft van de test over in een andere kom. Smelt de chocolade in een waterbad en meng met room en likeur. 3. Voeg de chocolademassa toe in de helft van het deeg en meng. 4. Leg lagen donker en licht deeg in een vorm, geolied en bekleed met bakpapier. Met een mes of een handvat van een lepel, meng voorzichtig, creërend een marmeren effect. 5. Bak de cake in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 50-60 minuten.
Porties: 8