- havermout - 1 kop
- karnemelk - 1 kop
- meel - 3/4 kopjes
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- frisdrank - 3/4 theelepels
- kaneel - 1 theelepel
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- walnoten - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks
- lichtbruine suiker - 1/3 kop
- gesmolten boter - 6 Art. lepels
- rozijnen - 1/2 kop
1. Meng havervlokken met karnemelk en laat 30 minuten staan. Zet het rek in de middelste stand en verwarm de oven tot 200 graden. Bestrooi met culinaire spray een vorm voor muffins met 12 compartimenten of bekleed met papieren voering. Meng bloem, bakpoeder, zout, frisdrank, kaneel en nootmuskaat. 2. Leg de noten gelijkmatig op de bakplaat. Bak totdat het aroma ongeveer 5 minuten verschijnt, schud de pan om de paar minuten. Doe de noten in een kleine kom. (Als u ze op een hete bakplaat legt, blijven ze grillen en branden.) Voeg de lichtgeklopte eieren één voor één toe aan het havermengsel en klop voorzichtig na elke toevoeging. Klop met suiker en vervolgens met boter. 3. Roer met de droge ingrediënten tot een glad mengsel en meng voorzichtig met rozijnen en gehakte noten. 4. Verdeel het deeg gelijkmatig over de compartimenten van de vorm. Bak totdat het in het midden van de tandenstoker is geplaatst, zal niet uitkomen, 13-18 minuten. Leg het formulier op het rek en laat het iets afkoelen, ongeveer 5 minuten, en gebruik vervolgens een mes om de muffins uit de vorm te verwijderen.
Porties: 12