- verzachte boter - 1 kop
- suiker - 2 kopjes
- eieren - 3 stuks
- citroenschil - 2 theelepels
- vanille-extract - 1 theelepel
- bloem - 3 1/2 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- zure room - 450 gram
- Crimson Jam - 1/4 Glass
- verzachte boter - 6 st. lepels (glazuur)
- suikerpoeder - 6 kopjes (glazuur)
- citroensap - 1/4 Glas (glazuur)
- citroenschil - 1/2 theelepels (glazuur)
- Crimson Jam - 1/4 Glass (glaze)
- melk indien nodig - 1-2 Art. lepels (glazuur)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de muffinvorm met papieren voeringen. Meng in een middelgrote kom bloem, soda, bakpoeder en zout. Klop boter en suiker samen in een grote kom. Voeg eieren toe, één voor één, terwijl je blijft kloppen. Voeg de vanille en de fijn geraspte citroenschil toe. Voeg ongeveer een derde deel van het bloemmengsel toe en meng. Voeg de helft van de zure room toe en meng. Herhaal met de resterende bloem en zure room. 2. Vul elk stuk papier met 1 eetlepel deeg. 3. Leg 1 theelepel frambozenjam over het deeg en leg daarbovenop nog 1 eetlepel deeg. 4. Roer met een tandenstoker om een marmereffect te creëren. 5. Bak de cake 18-20 minuten. Laat volledig afkoelen voordat u glazuur aanbrengt. 6. Klop in een kom de boter met 1 glas poedersuiker. Roer met citroensap. Voeg de vanille en de fijn geraspte citroenschil toe. Voeg de resterende poedersuiker toe en meng goed. Als het glazuur te dik is, voeg dan wat melk toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Vul de capkake met glazuur, doe een beetje op en serveer.
Porties: 8-10