- Tarwemeel - 3/4 kopjes
- meel - 3/4 kopjes
- tarwe - 1/2 kop (geroosterde knoppen)
- bakpoeder - 2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- bruine suiker - 2/3 Glas
- melk - 3/4 glas (2%)
- plantaardige olie - 1/4 kop
- eieren - 2 stuks
- vanille-extract - 1 theelepel
- bosbessen - 1 1/2 kopjes
- havermout - 1/4 kop
Verwarm de oven voor op 190 graden. Maak 12 papieren voeringen klaar voor muffins. Leg ze in een ovenschaal. Meng in een kom het tarwebloem, bloem, 1/2 kopje geroosterde tarwekiemen, bakpoeder, zout en 2/3 kop bruine suiker. Maak een verdieping in het midden en giet er melk, plantaardige olie, eieren en vanille-extract in. Meng voorzichtig. Voeg de bosbessen toe. Verdeel het deeg tussen de papieren inzetstukken. Meng 2 eetlepels tarwekiemen, 1 eetlepel bruine suiker en havervlokken in een kleine kom. Bestrooi met een mengsel van muffins. Bak gedurende 20 tot 22 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de oven. Laat volledig afkoelen en serveren.
Porties: 12