- boter - 2 items. lepels
- blikje blik hete groene peper kan - 1 stuk
- knoflook - 1 tand
- aardappel - 1 stuk
- courgette courgette - 1 stuk
- kippenbouillon - 3 glazen
- zwarte peper - 1/4 Art. lepels
- limoensap - 1 st. een lepel
1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm groot, was de courgette en snij ze in ringen met een dikte van 1 cm 2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg gehakte groene chili, gemalen knoflook, aardappel en courgette toe. Kook, roerend, ongeveer 2 minuten. 3. Voeg bouillon en zwarte peper aan het mengsel toe (liefhebbers van scherpe soepen kunnen ook een snufje rode gemalen peper toevoegen). Breng het mengsel aan de kook. Dek af en kook op een zeer laag vuur gedurende minstens 15 minuten, als de groenten zacht worden. 4. Koel de soep af en giet het in de blender. Versla de massa tot een zachte aardappelpuree. 5. Giet de bereide soep-puree op borden, voeg desgewenst limoensap en zout naar smaak toe en serveer op de tafel met groen en croutons.
Porties: 4