Gratin

Gratin van aardappelen Het Franse woord gratin heeft veel verschillende betekenissen, inclusief culinaire waarden. Daarom, gerechten gebakken met saus en besprenkeld met geraspte kaas of broodkruimels, op de plaats waarvan een eetlustopwekkende korst wordt gevormd, is het juister om "o-gratin" te noemen. Het is met dit voorvoegsel dat deze gerechten worden aangeduid in de menu's en recepten van het restaurant. Voor de bereiding van griteen, inclusief griteen uit aardappelen, is het erg belangrijk om het juiste tijd- en temperatuurregime te kiezen. Eerst wordt het gerecht bijna klaargemaakt bij een gematigde temperatuur en alleen dan wordt het vergroot om een ​​gouden korstige korst op het oppervlak te verkrijgen. Gratin van aardappelen kan worden gekookt in de oven, op de grill en zelfs in de magnetron, als het een "magnetron + grill" -modus heeft. Eerder, in Frankrijk, werd dit gerecht vaak geserveerd door royalty's en noemde het dit pre-fin. In dit recept wordt aanbevolen om een ​​geraspte nootmuskaat toe te voegen aan de saus en de knoflook op de braadpan te schrobben voordat je er aardappelen in legt. We hebben net gehakte knoflook toegevoegd in romige saus - het bleek niet minder lekker. Indien gewenst kunt u room en wat geraspte kaas, gehakte dille of uw favoriete specerijen roeren.

Gratin van aardappelen Het Franse woord gratin heeft veel verschillende betekenissen, inclusief culinaire waarden. Daarom, gerechten gebakken met saus en besprenkeld met geraspte kaas of broodkruimels, op de plaats waarvan een eetlustopwekkende korst wordt gevormd, is het juister om "o-gratin" te noemen. Het is met dit voorvoegsel dat deze gerechten worden aangeduid in de menu's en recepten van het restaurant. Voor de bereiding van griteen, inclusief griteen uit aardappelen, is het erg belangrijk om het juiste tijd- en temperatuurregime te kiezen. Eerst wordt het gerecht bijna klaargemaakt bij een gematigde temperatuur en alleen dan wordt het vergroot om een ​​gouden korstige korst op het oppervlak te verkrijgen. Gratin van aardappelen kan worden gekookt in de oven, op de grill en zelfs in de magnetron, als het een "magnetron + grill" -modus heeft. Eerder, in Frankrijk, werd dit gerecht vaak geserveerd door royalty's en noemde het dit pre-fin. In dit recept wordt aanbevolen om een ​​geraspte nootmuskaat toe te voegen aan de saus en de knoflook op de braadpan te schrobben voordat je er aardappelen in legt. We hebben net gehakte knoflook toegevoegd in romige saus - het bleek niet minder lekker. Indien gewenst kunt u room en wat geraspte kaas, gehakte dille of uw favoriete specerijen roeren.

ingrediënten:

• Aardappelen 700 g
• Room 500 ml
• Gemalen nootmuskaat 1 theelepel.
• Knoflook 3 denticles
• Kaas hard 150 g
• Boter 10 g
• Peper zwart gemalen 2 knijpen
• Zout 2 knijpen

instructies

• Stap 1 Voor de bereiding van gratin nemen we aardappelen, knoflook, harde kaas, kruiden en room met 10% vetgehalte.
• Stap 2 Schil de knoflook en snij in dunne borden.
• Stap 3 Giet de room in een pan, voeg gehakte knoflook, nootmuskaat, zout en zwarte gemalen peper toe - breng aan de kook en haal het van het vuur.
• Stap 4 Schil de aardappelen, was ze goed en snij ze in dunne borden.
• Stap 5 Vet de ovenschaal in met boter. Giet de aardappelen in lagen en giet roomsaus.
• Stap 6 Doe alle aardappelen en giet het in met room. Zet de oven in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 35-45 minuten.
• Stap 7 Rasp de harde kaas op een fijne rasp.
• Stap 8 Wanneer de aardappelen zacht worden, haal het dan en besprenkel het overvloedig met geraspte kaas.
• Stap 9 En zet dan nog eens 5-10 minuten in de oven op een temperatuur van 200 ° C om een ​​gouden korst te krijgen.