Recept voor soep met gedroogde champignons op vleesbouillon
Dus, om deze soep te bereiden, heb je natuurlijk gedroogde paddenstoelen nodig. Hiervoor kunt u alle soorten drogen gebruiken, die u kunt kopen in de winkel of bij de grootmoeder op de markt. Natuurlijk, door gedroogde paddestoelen op gespecialiseerde punten te kopen, beschermt u uzelf en uw familieleden. Het zal veel beter zijn dan het kopen van zo'n "herbarium" uit de handen van de markt. Hoewel je zelf een paddenstoelenbereiding kunt maken, als er in je regio schone bossen zijn en je een onverbeterlijke mushroomer bent met veel ervaring in het verzamelen van dergelijke geschenken van het bos.
ingrediënten:
- Gedroogde champignons 50-80 g
- Vleesbouillon - 2 l
- Wortel - 2 stuks.
- Uien - 1-2 stuks.
- Boter - ongeveer 50 g
- Middelgrote aardappelen - 2 stuks.
- Laurierblad, zout, peper naar wens
Voordat u begint met het bereiden van soep met gedroogde paddenstoelen, moet u eerst de paddenstoelen drogen. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat ze geschikt zijn om te snijden en de juiste maat en vorm hebben. Om dit te doen, in een kleine hoeveelheid water op kamertemperatuur, weken we het drogen en laten in deze vorm voor een paar uur. Spoel de gezwollen champignons na deze tijd goed af van zand en ander vuil. Snijd daarna de champignons in vierkanten of laat ze in de vorm waarin ze zijn.
Nu gaan we verder met het volgende deel van de voorbereiding van onze soep. Onze taak is om aardappelen, wortelen en uien schoon te maken. Snijd de aardappelen in blokjes en voeg het toe aan de hete bouillon. Terwijl aardappelen worden gebrouwen, snij uien en drie wortels op een grote rasp.
Daarna doen we de benodigde hoeveelheid boter op de verwarmde koekenpan en beginnen onze uien te braden. Zodra het gebakken is, voeg een geraspte wortel toe en begin te passeren. Leg vervolgens onze champignons en bak ze een beetje met alle groenten. De inhoud van de braadpan wordt toegevoegd aan de gekookte aardappelen. Solim, peper en laat gedurende 10-15 minuten wegkwijnen op een klein vuur.
Klaar gerecht dat we op borden schenken, besprenkel met verse kruiden.
Postversie van soep met paddestoelen
Je kunt ook soep maken met gedroogde paddenstoelen en op het water. Dan, in plaats van de afgewerkte vleesbouillon, heeft u een plantaardige bouillon nodig. Lees hieronder wat je nodig hebt voor deze eenvoudige dieetsoep.
ingrediënten:
- Gedroogde champignons -50 g
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1-2 stuks.
- Boter - 50 g
- Water - 2 l
- Zout, peper naar smaak
Gedroogde paddenstoelen worden op hetzelfde principe bereid als in het hierboven beschreven recept, d.w.z. twee of drie uur weken. Dan moeten ze goed worden gespoeld, maar het water waarin het drogen opzwelt, gieten we niet, maar filteren door de laag gaas. Iets later voegen we deze paddestoelvloeistof toe aan de plantaardige bouillon.
In het kokende water verspreiden we de geborstelde en in blokjes gesneden aardappelen en voegen we het gefilterde champignonwater toe. Kook tot volledige aardappelen. Op dit moment geven we uien en wortels door met boter.
Zodra de aardappelen klaar zijn, voegen we de gebakken groenten en champignons toe. Solim, peper naar smaak. Ga door met het koken van de soep gedurende 10-15 minuten.
Recepten voor dit eerste gerecht zijn erg gezond en voedzaam, ondanks hun lage caloriegehalte. Deze opties voor soep met gedroogde paddenstoelen zijn perfect voor degenen die vasten of de juiste voeding houden.