- Dorado - 1 stuk
- Limoen - 1 stuk
- Spinazie (bundel) - 1/2 Stuks
- Crème - 100 milliliter
- Olijfolie - 2-3 Art. lepels
- Rijst - 200 gram
- Specerijen - - Naar smaak (peperkorrels, zeezout, droge kruiden, curry)
Ingredients. De Dorado-vis ziet er erg ongewoon uit, dus het is onwaarschijnlijk dat je hem met een ander zult verwarren. We verdelen de vis: we maken de schubben schoon, verwijderen de kieuwen en de ingewanden. Zeebaars wordt, anders dan gebruikelijk, heel gemakkelijk gereinigd - een plezier. Nodig op de vis een paar transversale ondiepe sneden - dankzij hen zal de vis beter marineren en de vorm behouden wanneer gebakken. Spice de kruiden in een vijzel tot homogeniteit. We wrijven de vis met zout en kruiden, schenken het sap van de helft van de limoen. We vertrekken voor een half uur om te marineren. Terwijl je vis marineert, bereid je er de saus voor - het is ook belangrijk, hoewel bij gebrek aan ingrediënten, de saus verwaarloosd kan worden. We stoppen de spinazieblaadjes in de kom van de blender (het is beter om vooraf te koken met kokend water), room, zout en een beetje limoensap. Malen tot homogeniteit. Bak in een koekenpan een kleine hoeveelheid olijfolie op, voeg ook onze saus uit de blender en kook op middelhoog vuur ongeveer de helft. Kant-en-klare saus voor consistentie moet lijken op dikke zure room. De saus wordt koud geserveerd, dus deze moet worden afgekoeld. Gemarineerde vis moet worden gedroogd met een papieren handdoek, om niet te verbranden met bakken. Daarna zetten we de vis op een grillpan. Bak ongeveer 6-7 minuten aan elke kant. Wanneer het dikste deel van de vis klaar is - dan is alle vis klaar. Vis uit het vuur halen, proeven, besprenkelen met limoensap. Serveer met rijst en saus.
Porties: 1