We maken een taart met bananenvulling en karamel, de cake is gemaakt van een gistdeeg met bananenvulling, amandelnoot, citroen en bedekt met een overvloed aan zachte karamel. Deze taart is perfect te combineren met een kopje thee of koffie en vormt een aanvulling op uw feestelijke menu. Ik stel voor dat je een recept overweegt en kijk uit naar je feedback. Allemaal goed humeur!
ingrediënten:- Meel, tarwe 400 g
- Citroen 1 st.
- Zout 1 theelepel.
- Boter 100 g
- Melk 190 ml
- Suiker 115 g
- Gist, vers, 20 g
- Kaneel gemalen 0,25 tl.
- Citroen 1 st.
- Suiker 40 g
- Bananen 350 g
- Amandelkruimel 200g
- Boter 20 g
- Suiker 200 g
- Crème 250 ml
- Amandelbloemblaadjes 20 g
- Stap 1 Bereid de ingrediënten voor het deeg voor: bloem, gist, boter, suiker, melk en citroenschil; en voor de vulling: amandelen, bananen, room 35% vet.
- Stap 2 Voor de specerijen verdunnen we de gist in 4 el. l. warme melk, de temperatuur is ongeveer 40 ° C.
- Stap 3 We schenken de bloem in een kom, in het midden maken we een holte in de vorm van een kuil. Giet in het gat 2 eetlepels. suiker en giet het melkmengsel eruit. Vul met je handen het hele gat met een dun laagje meel. Laat 30 minuten rusten tot er schuimige pap komt.
- Stap 4 Voeg vervolgens het zout en 80 g suiker toe.
- Stap 5 Snijd de boter, voeg 1 citroenschil en warme melk toe.
- Stap 6 Laten we een homogeen zacht deeg kneden met je handen of een mixer. We dekken het deeg af en laten het 1 uur rijzen. Ik leg het deeg in de oven met een temperatuur van ongeveer 40 °, dan gebeurt alles 2 keer sneller.
- Stap 7 Bereid de vulling voor - haal de kruimel en de gesneden bananen.
- Stap 8 Maak de citroenschil schoon, snijd het vlees in kleine stukjes en voeg het toe, voeg gewoon suiker en kaneel toe. We mengen alles, bananen een beetje verpletteren met een vork.
- Stap 9 Laten we het deeg schetsen met een kleine hoeveelheid bloem in een rechthoek van 40x50 cm. Snijd in 3 stroken van dezelfde grootte.
- Stap 10 Verdeel de vulling langs de stroken en wikkel ze dan in.
- Stap 11 We vlechten de zeis en leggen deze in een ingevette vorm. Als er geen vorm met een gat is, plaats dan in het midden van het glas. Dek af en dood in de koelkast gedurende 10 uur te gaan. Leg het deeg vervolgens in een koude oven in het onderste gedeelte en bak ongeveer 200 minuten op 200 ° C. Laten we afkoelen op de rooster.
- Stap 12 Voor karamel op matig vuur smelten we suiker, het wordt geleidelijk gekarameliseerd. Hoe lager de temperatuur, de zachtere kleur en smaak van karamel (voorzichtig - overdrijf niet, anders wordt het bitter). Tijdens karamelisatie niet storen, verplaats de kastele alleen van links naar rechts.
- Stap 13 Giet direct de room in en kook 5 minuten, voortdurend actief interfererend. Voeg dan de olie toe, haal de pan van het vuur en roer het tot een homogene karamel. Laten we het afkoelen.
- Stap 14 Op afgekoelde koek giet je over het hele oppervlak van afgekoelde karamel. Laten we vrij stromen.
- Stap 15 Wanneer karamel stolt en versierd met amandelbloemblaadjes. We sneden het batchgewijs en serveerden het aan de tafel. Eet smakelijk!