Naast de bekende culinaire eigenschappen van kruiden, vertrouwde en geliefde geur en smaak, hebben alle aromatische en pittige planten preventieve en genezende eigenschappen. Immers, de micro-elementen en essentiële oliën die erin zitten verhogen niet alleen de immuniteit, maar voorkomen ook het optreden van vele ziekten. Overweeg de meest voorkomende kruiden en specerijen in termen van hun gunstige en helende effecten op het menselijk lichaam.
Gember , vaak gebruikt bij het bakken, het koken van desserts, het inblikken, wordt niet per ongeluk een "panacee voor alle ziekten" genoemd, omdat het bevat bijna alle essentiële aminozuren. Het gebruik ervan in voedingsmiddelen in gematigde doses stimuleert de eetlust, verbetert de stofwisseling, verwijdert gifstoffen uit het lichaam en behandelt verkoudheid.
Kardemom wordt vaak gebruikt bij de bereiding van desserts en drankjes, maar een delicate, lichte geur is niet het enige voordeel van deze plant. Het stimuleert de spijsvertering en functies van de maag en milt, bevordert de mentale activiteit.
Koriander (korianderzaad) bevat magnesium en vitamine C, verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam, vermindert het cholesterolgehalte in het bloed, verlicht ontstekingen van de nieren.
Iedereen kent het kruid, in vorm die op spijkers lijkt en een warme, scherpe smaak heeft - kruidnagel , behalve dat het een sterke smaak heeft, nog steeds ontsmettings- en bacteriedodende eigenschappen heeft, en ook bijdraagt tot het snel herstel van fysieke kracht en het verwarmen van het lichaam.
Mosterd bevordert de opwarming van het lichaam, wat vooral belangrijk is in de winter en de herfst, elimineert ook een opgeblazen gevoel en helpt de spijsvertering. Het wordt aanbevolen om een korrel mosterd per dag te eten gedurende 1-2 dagen om het geheugen te verbeteren.
Anijs (zaden), samen met het gebruik bij koken, bijvoorbeeld in visgerechten en salades, cakes en dranken, worden ook gebruikt bij ziekten van de luchtwegen, met aandoeningen van het maag-darmkanaal. De Romeinen gebruikten anijs als verjongingsmiddel. Het is ook bekend dat anijszaden de lactatie verhogen bij zogende vrouwen en het lichaam verrijken met vitamines.
Basilicum heeft , naast het toevoegen van pikantheid en aroma aan visgerechten, ontstekingsremmende en antispasmodische eigenschappen. Het verlaagt de temperatuur, elimineert slapeloosheid en nerveuze prikkelbaarheid.
Oregano, een heerlijk verfrissend additief in thee, bevat naast essentiële olie ascorbinezuur en tannines. Het verhoogt de eetlust, is een uitstekende cholagogue.
De geur van kaneel , zelfs subtiel, voelt eerst zoetekauw en liefhebbers van goed bakken. Het is een rijke bron van calcium en ijzer, bevordert de spijsvertering, verbetert de bloedsomloop, bij diabetici helpt het om het suiker- en cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Waarschijnlijk kan de bereiding van een eerste gerecht niet zonder het gebruik van alle beroemde laurierbladeren . Weinigen weten echter dat deze specerij, dankzij de inhoud van phytoncides, sporenelementen en tannines, een goede manier is om de immuniteit te versterken. En de infusie van laurierblaadjes verwijdert gifstoffen uit het lichaam, verlicht vermoeidheid, helpt bij vergiftiging, diabetes en gewrichtspijn.
Velen houden van weelderige broodjes en rollen met maanzaad. En wie weet dat deze kleine ronde zaden echte kampioenen zijn in calciumgehalte? Bovendien heeft papaver een kalmerend, zelfs slaapverwekkend effect op het menselijk lichaam.
Een universele medicatie voor veel aandoeningen is pepermunt . Het aroma is een uitstekend ontsmettingsmiddel, het helpt de mentale activiteit te verhogen, mintparen worden gebruikt voor inademing met ontsteking van de bovenste luchtwegen.
Nootmuskaat , perfect gecombineerd met gerechten uit rijst, spinazie, bloemkool, aardappelen en pompoen, maar ook met vruchtendesserts en cocktails, verbetert de spijsvertering en helpt bij darminfecties, voorkomt de ontwikkeling van tumoren en verbetert de bloedcirculatie.
Saffraan (hoewel in zeer kleine aantallen) is voor iedereen nuttig, hij is een echte assistent voor het hart en het cardiovasculaire systeem. In combinatie met melk verbetert de teint en verbetert de gemoedstoestand.
Tot slot wil ik hieraan toevoegen dat niet voor niets dat veel kruiderijen en kruiden en hun geneeskrachtige eigenschappen werden gewaardeerd in gewicht van goud en verkocht als medicijnen - zij zijn die. In de moderne taal zijn specerijen en specerijen een natuurlijke biologisch actieve toevoeging aan voedsel, gecreëerd door de natuur zelf ten behoeve van de mens.