De subtiliteiten van het recept voor koolbroodjes met vlees Velen van ons houden van zulke smakelijke gevulde kool met vlees met een sappige vulling erin, maar niet iedereen is bereid om het te koken, gezien het een lange en zware bezigheid is. Niets ingewikkelds in het recept voor gevulde kool met vlees is echter niet, als u enkele van de geheimen van hun recepten kent, die worden gebruikt door sommige ervaren huisvrouwen. Iedereen kent bijvoorbeeld kool voor koolbroodjes met vlees om het zacht te maken. Maar u kunt eenvoudig koolkoppen vooraf invriezen en na ontdooien worden ze zacht en zonder hittebehandeling. Dikke strepen aan de basis kunnen worden gesneden met een scherp mes of worden afgestoten met een houten tolstift, zodat ze geen invloed hebben op vouwende enveloppen. En om ervoor te zorgen dat koolrolletjes met vlees tijdens het blussen niet ronddraaien, binden sommigen ze met draden. Maar je kunt hetzelfde doen op een andere manier: koolrolletjes worden veel lekkerder en houden de vorm als ze worden voorgebakken in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Overigens is het niet nodig om vlees in de bladeren van witte kool te wikkelen, je kunt ook Savooikool, spinazie, bietenblaadjes of druiven gebruiken. Een gehakt vlees van verschillende soorten vlees geeft gevulde kool.
ingrediënten:- Varkensfilet 600 g
- Witte kool 1 st.
- Ui 2 stuks.
- Wortel 1 st.
- Rondkorrelige rijst 100 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Zout 1 theelepel.
- Tomatenpuree 2 el. l.
- Zure room 2 el. l.
- Gekookt water 0,5 l
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Zout 0,5 theelepel.
- Stap 1 Om koolrollen te bereiden met vleesvulling heb je gehakt, koolvorken, uien, wortels, rijst en kruiden nodig.
- Stap 2 Om de vulling voor te bereiden, snijd je 2 middelgrote bollen in blokjes en 1 wortel drie op een grove rasp.
- Stap 3 Bak de uien met worteltjes goudbruin in plantaardige olie.
- Stap 4 Meng het gehakt van het varkensvlees en het gebraden vlees, voeg de gekookte rijst, zout en zwarte versgemalen peper toe.
- Stap 5 Meng het vlees en de rest van de ingrediënten goed.
- Stap 6 Om de kool op de bladeren te "demonteren", verwijdert u de stronk.
- Stap 7 Scheid elk koolblad zorgvuldig van de vork.
- Stap 8 Kook de koolbladeren vervolgens 5 minuten in kokend zout water. Als de hele plug niet in vellen kan worden gedemonteerd, kan deze ook volledig worden gelast en vervolgens worden "gedemonteerd".
- Stap 9 Snijd van elk vel een stevig deel aan de basis, zodat het blad flexibeler is en spreid 1-2 eetlepels geprepareerd gehakt uit vlees, rijst en gebraden vlees.
- Stap 10 Verpak het vlees: je kunt het met een envelop of met een tube - het hangt af van je verlangen en de vorm van de koolbladeren.
- Stap 11 Bereid alle koolrollen voor. Bereid de saus vervolgens voor: combineer de tomatenpuree, zure room, water en kruiden - roer tot een homogene consistentie.
- Stap 12 Doe de gevulde koolrollen in een grote pan en voeg de saus toe.
- Stap 13 En we sturen om te stoven op een langzaam vuur gedurende 50-60 minuten. Bij het blussen van de saus kan geprobeerd worden, en indien nodig zout en peper toevoegen.