- Chocolade - 200 gram
- Boter - 200 gram
- Eigeel - 1 stuk
- Vanille-extract - 1 theelepel
- Suikerpoeder - 1 glas
Chocolade om af te brokkelen. Chocolade moet voor een paar smelten. Om dit te doen, breng het water in een kleine steelpan aan de kook en doe een klein bakje chocolade op een steelpan. Smelt de chocolade, roeren, totdat de massa glad wordt. Wanneer de chocolade volledig smelt en verandert in een gladde massa, koel dan de resulterende massa tot kamertemperatuur. Doe nu in een andere kom de boter, klop gedurende 2-3 minuten op de gemiddelde snelheid van de mixer. Voeg de lichtgeklopte eierdooier en het vanille-extract toe aan de geklopte roomboter en klop daarna alles samen gedurende nog 2 minuten. Verlaag de snelheid naar laag en, zonder te stoppen met kloppen, introduceren we in het mengsel suikerpoeder. Uiteindelijk zou je een luchtige en donzige lichtgele massa moeten krijgen. Breng de gesmolten chocolade in het roommengsel. Meng met een langzame mixersnelheid tot een uniform mengsel. De crème is klaar!
Porties: 4