- wortels - 1,3 kilogram
- plantaardige of kippenbouillon - 1 liter
- takjes verse tijm - 2 stuks
- honing - 1/3 kopje
- vetcrème - 1/2 kop
- zout - 1 snuifje
1. Plaats de wortels in een grote pan. Giet groente of kippenbouillon om uit te kiezen. 2. Voeg een paar takjes verse tijm toe. Breng de soep op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat het 45 minuten tot 1 uur stoven. 3. Haal de pan van het vuur en giet de soep in de blender. Als de hele soep niet past, doe het dan in twee porties. Meng de soep in een blender tot een gladde consistentie van puree wordt verkregen. Je kunt ook geen soep inschenken en een blender gebruiken die ondergedompeld is. 4. Giet de honing, de vetcrème en meng meerdere keren in de blender. Voeg indien nodig zout toe. Als de soep te dik lijkt, voeg dan een beetje warme bouillon toe om te verdunnen. 5. Serveer de soep warm, versier met een takje tijm, of warm hem op, indien nodig.
Porties: 8