- tomaten - 1,3 Kilogram
- olijfolie - 2 items. lepels
- grote teentjes knoflook - 2 stuks (of 4 kleine denticles)
- verse tijmblaadjes - 1 theelepel (of 1/4 theelepel gedroogd)
- rode peper - 1/4 theelepels
- kip of groentebouillon - 4 glazen
- stuk geroosterd roggebrood - 4 stuks (boven)
- geraspte rauwe uien - 1 st. lepel (de tip)
- kaas - 1 glas (of meer naar smaak (boven)
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Wikkel teentjes knoflook in met aluminiumfolie. Tomaten gehalveerd. Leg de tomaten ondersteboven op een grote bakplaat. Bestrooi met zout en peper. Giet de tomaten met olijfolie. Voeg de knoflook toe in de folie. Bak tot de tomaten bruin zijn, en de knoflook is erg zacht, ongeveer 1 uur. Licht koel. 2. Vouw de knoflook uit. Doe knoflook, tomaten en de resulterende vloeistof tijdens het bakproces in een blender of keukenmachine, mix tot een gladde massa. 3. Doe het mengsel in een middelgrote pan en voeg tijm, rode peper en bouillon toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en bak gedurende 25 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en voeg kruiden naar smaak toe. Verwarm de oven voor op 175 graden. Plaats 4 kommen of mokken op een bakplaat bekleed met folie. Vul de kommen met soep. 4. Voeg de geraspte ui toe aan de soep. Gebakken sneetjes brood smeren aan één kant in met olie, snij in stukjes en doe olie in elke kom. Strooi geraspte kaas over een grote rasp. 5. Bak de soep 15-20 minuten in de oven tot de kaas smelt en begint te sissen. 6. Dien onmiddellijk op met toast met kaas. Soep kan van tevoren worden bereid gedurende 1 dag, opgeslagen in een koelkast en verwarmd voor het serveren.
Porties: 4