- filets van kabeljauw of andere witte vis - 500 gram
- zure room - 400 gram
- witte wijn - 150 milliliter
- ui - 2 stuks
- eiwitten - 3 stuks
- Kruidige kruiden (peterselie, dragon, groene uien, enz.) - - Naar smaak
- zout - - Naar smaak
- peper - - Naar smaak
Kabeljauw of andere witte vis, gesneden in. Voeg de fijngehakte uien toe. Vul onze blanco met witte wijn en zet het voor 30 minuten in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, moet de vis worden geperst en gemalen tot een pasta met behulp van een blender. Voeg tijdens het malen één eiwit en zure room toe. Voeg de fijngehakte groenten, zout en peper, toe aan de resulterende massa. Verwarm de oven voor op 150 graden. Rechthoekige ovenschaal is bekleed met een thermo-resistente voedselfilm. Leg een laag vis neer, stevig aangedrukt. Je kunt dan een laag garnalen toevoegen. Bedek de vorm met perkament en kook in een waterbad op een temperatuur van 150 graden 50 minuten. Als de paté klaar is, koelen we hem en zetten hem 12 uur in de koelkast. Snijd het voor het serveren mooi, decoreer een paar takjes peterselie. Het gaat goed met mayonaise. Eet smakelijk!
Porties: 4