- witte visfilets - 1 Kilogram
- middelgrote bol - 1 stuk
- een bosje peterselie - 1 stuk
- bosje dille - 1 stuk
- ei - 1 stuk
- room met 10% vetgehalte - 1 st. een lepel
- van boter - 50 gram
- zure room - 250 gram
- citroenschil - 1 theelepeltje
- Zout, zwarte en witte peper - naar smaak
- citroensap - 1-2 Art. lepels
Het lichaam is een klassiek gerecht uit de Russische keuken. In de oudheid werd de subtropische vis begrepen als gehakte vis, vervolgens werd deze naam toegewezen aan zrazy vissen, gekookt in de vorm van een halve maan. Verse groenten en aardappelpuree worden geserveerd op de garnering. Om gebakken baksels te maken, neem je baars, snoekbaars, kabeljauw of andere witte vis. Bereiding: pel de visfilets van de botten en maal ze in een blender. Pel en snipper de ui. Maal de groenen van peterselie en dille. Doe alle bereide ingrediënten in een grote kom en mix. Klop het ei los, voeg de room toe en mix. Voeg het mengsel aan het gehakt toe en meng. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Verlaat het gehakt gedurende 10-15 minuten. Smelt intussen de boter. Bereid een kom met warm water. Vorm kleine balletjes van visgehakt en bevochtig, indien nodig, de handen met water. Doe het in een grote pan zonder handvat en vet met gesmolten boter. Plaats de braadpan in een andere grote braadpan gevuld met water. Zet de koekenpan in de oven en bak op 220 graden gedurende 10 minuten. Meng zure room, zout, witte peper, citroenschil en citroensap in een kom. Giet er zure room over en doe het opnieuw in de oven. Bak gedurende 10 minuten op 180 graden. Klaar om te versieren met groen en serveren.
Porties: 4