Simpele pizza Ik was al heel lang op zoek naar een pizzadeeg. Dit kwam meteen, zowel qua samenstelling als qua smaak, en de technologie is simpel. Ik bereidde deze pizza speciaal voor mijn dochter, omdat ze alleen bestelde met worst en kaas - zonder paddenstoelen, paprika en andere! De bestelling werd uitgevoerd en 's avonds gegeten. Pizza was een succes, voel je vrij om te proberen te koken!
ingrediënten:- Meel, tarwe 350 g
- Olijfolie 50 ml
- Gist, droog 7 g
- Water 250 ml
- Suiker 3 g
- Zout 1 snuifje
- Worstcervelaat 350 g
- Tomaten 500 g
- Kaas hard 250 g
- Dille droog 1 theelepel.
- Oregano droog 1 theelepel.
- Stap 1 Maak eerst het deeg klaar. Het meel moet noodzakelijkerwijs worden gezeefd, dit zal het mogelijk maken om het met zuurstof te verzadigen en de overmaat aan onzuiverheden zal worden geëlimineerd.
- Stap 2 Voeg vervolgens het zout, de suiker en de droge gist toe aan het gezeefde meel. Suiker zal gist helpen intensiveren.
- Stap 3 Giet voorzichtig warm water in de bloem. Water moet ongeveer 37-39 graden zijn. Ik probeer mijn hand zodat het een beetje warmer is dan de lichaamstemperatuur. Als het heter is, kan gist sterven, kouder - ze zullen niet opstaan.
- Stap 4 Roer het deeg voorzichtig met je handen.
- Stap 5 Voeg de olijfolie toe en kneed het deeg tot een gladde massa. Dek af met een schone handdoek en laat gedurende 40 minuten op een warme plaats staan om het te laten rijzen. Na het kneden en laat gedurende 30 minuten.
- Stap 6 Terwijl het deeg geschikt is, kunt u de vulling voorbereiden. Rijpe, sappige tomaten snijd ik in stukjes, scheidde de schil (wreef op een fijne rasp op de schil). De resulterende massa werd door een zeef gevoerd, waarbij de zaden werden gescheiden en gekookt tot de dichtheid van de vloeibare gelei.
- Stap 7 Uiteindelijk kreeg ik bijna 180 gram tomatenpuree.
- Stap 8 Ook voor het vullen is het noodzakelijk om de serverel dun te snijden en de kaas te raspen.
- Stap 9 Van het afgewerkte deeg krijg ik 3 pizza's met een diameter van ongeveer 25 cm. Het deeg is verdeeld in 3 delen. Elk wordt verdeeld op een licht afgeplatte platte vorm van plantaardige olie. Smeer 1/3 van de tomaat.
- Stap 10 Strooi oregano (dit is een extreem verplichte specerij, het geeft die speciale smaak en aroma van pizza). Spreid de serverel uit, bestrooi met kaas en gedroogde dille.
- Stap 11 Bereid de pizza in de voorverwarmde oven tot 230 ° C en bak precies 10 minuten. Op dezelfde manier bereiden we nog twee pizza's voor.