Kvass heeft iedereen gered. Heb je echt kvass geprobeerd? Nee, niet gekocht, maar thuis? Geen frisdrank kan worden vergeleken met deze magische drank. Het recept voor thuis voor thuis is mijn geschenk voor jou. Maar in het begin niet veel over kwas.
Van heel ver in Rusland houden ze heel veel van Kvass. Meer dan duizend jaar is hij een nationale drank en tegelijkertijd een maaltijd, denk aan de favoriete okroshka. Vroeger werden met kvass veel gerechten gekookt: botvinyu, kalkoen, die nu een nieuwsgierigheid voor ons zijn. Kvass was zoet en zuur, bes, fruitig, honing. Hoe kom je aan kvass? Door gisting en op aandringen van brood, suiker, water, gist en mout. Als je kvass drinkt, ben je niet bang voor beriberi, zul je niet moe worden. En dit is een geweldige bacteriedodende agent. Het was niet voor niets dat het in vroeger tijden werd gegeven in militaire ziekenhuizen. Kvass kan op verschillende manieren worden gekookt. De basis blijft ongewijzigd, plus verschillende toevoegingen: citroen, rozijnen, pittige kruiden die de mogelijkheid bieden om de smaak van deze heerlijke drank te proeven. Het is het beste om het zelf te doen.
Ik bied thuis eenvoudige recepten van kwasten aan.
inhoud
Bread kvass Honey kvass Video hoe kvass thuis te makenBroodkaas
Het zal duren:
- een baksteen van roggebrood;
- drie liter water;
- een glas suiker;
- twintig gram gist;
- twee eetlepels rozijnen.
voorbereiding:
- roggebrood te snijden, droog in de oven
- zet in een pan, giet kokend water, laat afkoelen
- zeef door gaas
- voeg suiker, gist, mix toe
- laat gedurende 10 uur
- giet kvass in flessen
- rozijnen zetten
- sluit stevig
- zet in de koelkast.
Na 2 dagen is het drankje klaar.
Ik hoop dat je begrijpt dat de drank wordt gebotteld in flessen van twee en een halve liter en voor elke fles één eetlepel rozijnen.
Honey kvass
Het zal duren:
- 5 liter water
- 400 gram honing
- 1 citroen
- 400 gram rozijnen
- 8 gram gist
- 1 eetlepel roggemeel
Om honingkaars te bereiden op dit recept uit de Russische keuken, voeg je de citroen toe in honing, snijd ze in dunne cirkels en giet je de rozijnen 4 liter koud gekookt water, waarin gist en bloem worden gemengd. Nou, en na een dag, giet 1 liter gekookt water. En wanneer de rozijnen en de citroen naar de oppervlakte van het water drijven, wordt de vloeistof door een zeef gefilterd. We gieten flesjes op flessen, sluiten ze, zetten 1-2 rozijnen in flessen en bewaar het op een koele plaats. Welnu, na 2-3 dagen is honingkaars klaar voor gebruik.
Thuis voorbereiden van kvass vereist grote vaardigheid. Helaas werd de grote en rijkste ervaring van het Slavische volk niet grondig bestudeerd en begon de kunst van het thuis brouwen van kvas geleidelijk aan te worden vergeten. We kennen alleen individuele verslagen van recepten en beschrijvingen in oude boeken en handleidingen. De eerste vermelding van Kvass werd gevonden in 988. Toen Kiev werd gedoopt, beval Vladimir al het eten en drinken te verdelen, honing werd geserveerd in vaten en broodkruimels van drankjes.
Maar, en als je wilt lezen over koken van kvass, lees dan het werk dat in 1898 werd gepubliceerd door de arts LI Simonov. Hij schreef dat het brouwen van kwas in ons land zowel floreert als bakkerij. Iedereen kookt het, mannen en kooplieden, boyars, in kloosters en in kazernes van soldaten, in ziekenhuizen en ziekenhuizen. En in steden zijn er kvosovarni, waar ze kvass te koop aanbieden. Artsen beschouwen Kvass als een nuttig drankje, niet alleen voor patiënten, maar ook voor gezonde mensen.
Kvass kan met vis worden gegeten, ik hou er zo van, ik adviseer je. Ik zal heel blij zijn als deze recepten uw toepassingen worden, in uw eigen keuken. En jij met zo'n kvass zal je familie en gasten tevreden stellen. Ik weet dat die lezers die van kvass houden deze recepten zullen waarderen. En het zal geweldig zijn als ze je vragen hetzelfde recept te geven, dan zal dit kwastje bekend worden bij meer mensen. Dus zullen meer mensen zich verheugen, en gasten drinken en trakteren.
Lees ook: