Rundkarbonades

Wij koken rundvleeskarbonades Over het algemeen wordt rundvlees beschouwd als niet het meest geschikte vlees om te braden en te koken, maar als u het probeert, kunt u leren hoe u zeer sappige en zachte gerechten kunt bereiden, niet slechter dan varkensvlees. Specifiek voor karbonades is de snede het meest geschikt, maar om het te kopen, moet je weten hoe het eruit ziet, omdat je op de markt of in de winkel pulp kunt verkopen onder het mom van een ossenhaas. Haasbiefstuk is een spier die zich aan de binnenkant van de rand bevindt. Het ondervindt praktisch geen belastingen, dus het blijft zacht. Het ziet eruit als een grote en lange balk van grote vissen, daarom wordt het ook wel balik genoemd. Als het je niet lukte om de varkenshaas te kopen, kunnen de karbonades gemaakt worden van een ander zacht deel van het vlees, maar je moet het goed snijden: verwijder alle films en pezen en snijd noodzakelijkerwijs over de vezels in stukken met een dikke vinger. De technologie om rundsvlees te koken van rundvlees is uiterst eenvoudig, maar zonder speciale culinaire zintuigen is ervaring hier onmisbaar. Het is noodzakelijk om een ​​moment te nemen waarop het vlees al voldoende gefrituurd is, maar het droogt niet en verwijdert het dan onmiddellijk uit de braadpan.

Wij koken rundvleeskarbonades Over het algemeen wordt rundvlees beschouwd als niet het meest geschikte vlees om te braden en te koken, maar als u het probeert, kunt u leren hoe u zeer sappige en zachte gerechten kunt bereiden, niet slechter dan varkensvlees. Specifiek voor karbonades is de snede het meest geschikt, maar om het te kopen, moet je weten hoe het eruit ziet, omdat je op de markt of in de winkel pulp kunt verkopen onder het mom van een ossenhaas. Haasbiefstuk is een spier die zich aan de binnenkant van de rand bevindt. Het ondervindt praktisch geen belastingen, dus het blijft zacht. Het ziet eruit als een grote en lange balk van grote vissen, daarom wordt het ook wel balik genoemd. Als het je niet lukte om de varkenshaas te kopen, kunnen de karbonades gemaakt worden van een ander zacht deel van het vlees, maar je moet het goed snijden: verwijder alle films en pezen en snijd noodzakelijkerwijs over de vezels in stukken met een dikke vinger. De technologie om rundsvlees te koken van rundvlees is uiterst eenvoudig, maar zonder speciale culinaire zintuigen is ervaring hier onmisbaar. Het is noodzakelijk om een ​​moment te nemen waarop het vlees al voldoende gefrituurd is, maar het droogt niet en verwijdert het dan onmiddellijk uit de braadpan.

ingrediënten:

• Rundhaas 500 g
• Griesmeel griesmeel 0,5 eetl.
• Eierenkip 2 st.
• Mosterd 2 theel.
• Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 3 el. l.
• Peperzwarte grond 0,5 tl.
• Zout 2 knijpen

instructies

• Stap 1 Voor rundskoteletten is het beter om een ​​lichtere te kiezen, je hebt een half glas griesmeel, een paar eieren en kruiden nodig.
• Stap 2 Was vlees, snijd in dunne stukjes over de vezels en dip in griesmeel.
• Stap 3 Vervolgens wordt elk stuk goed van twee kanten afgestoten.
• Stap 4 Klop in een klein bakje eiwit, 1 eetlepel mosterd, zout en peper.
• Stap 5 Elk stuk vlees doopt opnieuw in griesmeel, en dan in eieren en bak in plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan.
• Stap 6 Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin. Serveer met een lichte garnering van groenten.