- 2% Griekse yoghurt - 1 kop
- gemiddelde komkommer - 1 stuk
- knoflook - 9 tanden (8 stuks, 1 geplette)
- olijfolie - 2 items. lepels (plus 2 theelepels)
- vers citroensap - 2 theelepels
- Zout en zwarte peper - naar smaak
- kleine rode aardappelen - 330 gram
- Feta-kaas - 1 glas
- middelgrote rode ui - 1/4 Stuks
- broodpita - 4 stukken
- Snijsla - 2 kopjes
- tomaten - 1 glas
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Komkommer raspen en knijpen door gaas. 2. Meng yoghurt, gesneden komkommer, gehakte knoflook, 2 theelepels olijfolie, citroensap, zout en peper in een kom. Zet opzij. 3. Doe de aardappelen in een pan en voeg water toe. Dek af en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager en kook op laag vuur tot het gaar is, van 15 tot 20 minuten. Plaats ondertussen de resterende 8 teentjes knoflook en de resterende 2 eetlepels olie in een kleine braadpan. Kook de knoflook op middelhoog vuur, roerbak, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. 4. Tap de aardappelen af door een kwart kopje aardappels water opzij te leggen. Leg de aardappelen terug in de pan. Voeg knoflook toe met boter, fetakaas en gehakte uitjes. 5. Pureer met een vork tot een gladde massa. Bedek en houd het warm. 6. Wikkel de pitabroodje in folie en verwarm opnieuw in de oven gedurende ongeveer 10 minuten. 7. Doe elke pita 2 eetlepels komkommermengsel op. Verdeel de helft van de salade en de gehakte tomaten over 4 kuilen. Top met 1/4 van het aardappelmengsel. Verdeel het overgebleven komkommermengsel, de sla en de tomaten tussen de pitjes, rol en serveer.
Porties: 4