En als er in watermeloen geen nitraten, salpeter en andere modder zijn, met de hulp van de verkoper om het een verkoopbaar uiterlijk te geven, zullen de waardevolle stoffen ons echt ten goede komen. Watermeloen bestaat voor 80% uit water, het bevat fructose, micro-elementen en plantaardige vezels. En niets dat aanleiding zou kunnen geven tot contra-indicaties. Deze zoete vrucht kan zelfs diabetici eten, want tot 40 g fructose absorbeert het lichaam zonder insuline te verliezen. De herfst is een geweldige tijd voor een watermeloendieet. Zoet vruchtvlees verzadigt en onderdrukt het hongergevoel, spoelt het lichaam (een uitstekend diureticum), voorziet het lichaam van vitamine B, C en PP, magnesium, calcium en kalium. Goed nieuws voor hypertensoren en kernen: een voldoende hoeveelheid magnesium laat geen druk galopperen, en in een duet met calcium normaliseert de functie van de bloedvaten. Magnesium helpt de galafscheiding en de spijsvertering, interfereert met de afzetting van cholesterol en de vorming van nierstenen. Het verwijdert ook nerveuze prikkelbaarheid en spierspanning. En dit alles - voor 150 gram watermeloen en slechts 45 calorieën per dag! Hoe heb je watermeloen in het begin gegeten en wat wordt er gewaardeerd?
Pompoen niet standaard
Niemand zal verrast zijn door de informatie dat de watermeloen een gigantische bes is. Maar het feit dat hij van de familie van de pompoen is, een beetje verrast. Op de een of andere manier past hij niet echt in ons idee van een pompoenfamilie - te origineel. Een inheemse watermeloen uit Zuid-Afrika. Daar, en nog steeds in Iran, Centraal-Azië, Afghanistan en Australië, groeien watermeloenen nog steeds in het wild. In de loop der jaren slaagde de man erin om deze bron te "temmen" met een heerlijke scharlaken suiker (tot 11% suiker) pulp, en bracht een tafel tevoorschijn, evenals een strenge watermeloen. Met de kantine werd niet gebagatelliseerd - is zoals het is! Naar ellebogen die over de maag stromen: "15 kg is genoeg? En 20 willen niet? Voor het gemak bracht hij echter een halve kilo, ook portie.
Aanvankelijk werd watermeloen als een delicatesse beschouwd
Onder Peter werd zijn scharlaken vlees vaak als dessert in de paleizen geserveerd. Maar niet vers, gedrenkt in suikerstroop. Toen, al in de tijd van het tsaristische Rusland, was het voor 5 roebel op de beurs mogelijk om een hele voorraad watermeloenen te kopen, en daarnaast nog een brood en haring. Het is het beste om het vers te eten - en het te proeven, en om uw gezondheid te verbeteren. Maar watermeloen "koken" bestaat! Om te beginnen, maak een aperitiefje met watermeloen, voeg een beetje honing toe. Onmiddellijk komt de gedachte aan verschillende cocktails - van de watermeloen "Margarita" tot de haak in de watermeloen. Het is mogelijk om ballen uit een watermeloenpulp te snijden met een speciale ronde lepel - en voor het decoreren van desserts, en voor verschillende salades en bijgerechten tot vleesgerechten. Zelfs de eerste gerechten met watermeloen koken - koude soepen. Bijvoorbeeld gazpacho, waar de watermeloenpulp wordt geslagen met aardappelpuree met tomaten, komkommers en groen. Een andere watermeloen wordt bevochtigd en gemarineerd, zoals komkommers of tomaten, bereid watermeloenhoning (nardek), maak gekonfijt fruit en haal er zelfs maneschijn uit. Met een watermeloen, zachte kaas zoals brynza en feta, olijven, noten en zaden, tomaten, ham, koriander en munt combineren goed. Van watermeloen korsten kook een heerlijke jam, het toevoegen van vanilline, citrus, kruiden voor smaak en aroma. Chinees koks wit deel van de korst versnipperen en bak in olie met knoflook, ui, suiker en rum.
Meel keuze
Om niet het slachtoffer te worden van diarree en een groot plezier te hebben met de smaak van watermeloen, houdt u zich aan dergelijke regels.
■ Koop nooit watermeloenen op tracks, van auto's, enz. Of op zijn minst geïnteresseerd in documenten voor watermeloenen.
■ Kies een watermeloen met een donkere achtergrond en lichtere strepen.
■ Voorkom te kleine en te grote preparaten. Het gemiddelde gewicht van watermeloen is 5-7 kg.
■ Watermeloen moet geen matte coating, scheuren en deuken hebben. Inspecteer het fruit zorgvuldig: een kleine rotte plaats met een punt in het midden - bijna een garantie dat de watermeloen met nitraat werd ingespoten met een injectiespuit om eerder te "rijpen".
■ De "staart" moet gelig en gedroogd zijn, maar niet volledig verdord, omdat dit het eerste teken van lange opslag is.
■ Watermeloenen zijn er in twee geslachten. Bekijk ze onder de "staart": de onderkant van de "watermeloen" is platter en de cirkel is groter in diameter. "Meisjes" worden als smakelijker beschouwd: er zijn minder stenen in en er zijn meer suikers.
■ Let op de gele vlek op de zijde van de watermeloen - als deze felgeel is, rijpt de vrucht, als hij de grond raakt, zichzelf. En als de vlek te groot is - het ontbrak zon en hitte, en hoogstwaarschijnlijk zal de watermeloen waterig en ongezoet zijn.
■ Leg een watermeloen op de ene hand en klop op een andere: de rijpe zal een sonore echo maken, resoneren en in de andere hand geven, het onrijpe vlees is dicht en het geluid in zijn dikte verspreidt zich moeizaam. Knijp de watermeloen met je handen - de rijpe zal zachtjes knetteren.
■ Wanneer je thuiskomt, laad de bes dan in een bak of een emmer water: de rijpe zullen zwemmen en de groene zal verdrinken.
■ Pulp kan veel vertellen over de "chemische samenstelling": als het een rood met een violette tint heeft, betekent kleur, geel, dichte aderen, glanzend en glad en geen suikerachtige snede, betekent watermeloen zeker "vastgezet". Je kunt een beetje ervaring opdoen: als de pulp in een glas water wordt gemorst, is het net bewolkt, dan is de watermeloen "goed" als hij roze of rood wordt - watermeloen "chemisch".