- water - 1 kop
- ongezouten boter - 1/2 kop
- suiker - 1 theelepeltje
- zout - 1/2 theelepels
- bloem - 1 glas
- eieren - 3-4 stukjes (groot)
- vanille-ijs - 450 gram
- dikke room - 3/4 glas (chocoladesaus)
- boter - 1 Art. lepel (chocoladesaus)
- halfzoete chocolade - 220 gram (chocoladesaus)
- extract van vanille - 1/4 theelepels (chocoladesaus)
1. Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed de twee bakplaten met bakpapier. In een pan met een dikke bodem, breng water, boter, suiker en zout aan de kook op middelhoog vuur, roer om de boter volledig te smelten. Voeg bloem toe en blijf roeren. 2. Haal van het vuur en leg het deeg in een kom. Met een mixer, klop het deeg op gemiddelde snelheid. Voeg een voor een eieren toe en klop. Het deeg moet dik en glad zijn. 3. Plaats het deeg in een banketbakkerszak met een ronde punt en pers de profiteroles 5 cm uit elkaar. Doe profijtrollen hoog en rond, voor zover mogelijk. 4. Strijk met een natte vinger de bovenkant van elke profiterole zachtjes, zodat deze glad wordt. Plaats de profiteroles in de oven en bak gedurende 15 minuten. 5. Maak ondertussen chocoladesaus. Meng de room en de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Verwarm het mengsel tot de bubbels verschijnen aan de randen van de pan, breng het mengsel niet aan de kook. Voeg de gehakte chocolade en het vanille-extract toe, haal van het vuur en mix tot de chocolade smelt en de saus dik wordt. 6. Laat de oventemperatuur op 175 graden komen en bak profiteroles van 15 tot 20 minuten, afhankelijk van hun grootte. Open de ovendeur niet voordat de profiteroles stevig aanvoelen. Profiteroles moeten goed opkomen en goudkleurig zijn. Laat ze afkoelen. 7. Snijd met een gekarteld mes de profiteroles iets meer dan de helft (u kunt ze volledig doorsnijden). Leg de soesjes op een dessertbord en doe het ijs erin. 8. Dompel elke soesboter in de chocoladesaus, versier met muntblaadjes en serveer.
Porties: 10-12