- Blackberry - 6 kopjes
- suiker - 1/2 kop
- suiker - 4 items. lepels
- citroensap - 1 st. een lepel
- citroen, schil - 1/2 Stuks
- Tarwemeel - 2 kopjes
- zout - 1/4 theelepels
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- plantaardig vet - 1/4 Glas
- boter - 4 items. lepels
- ei - 1 stuk
- melk - 1/2 kop
1. Rasp de schil van een halve citroen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Meng braambessen, een glas suiker, citroensap en citroenschil in een kom. Roer voorzichtig, en doe dan in een ingevette ovenschaal. 2. Meng in een aparte kom tarwemeel, zout, bakpoeder en 1 eetlepel suiker. Voeg plantaardig vet en boter toe, meng met de deeghaak of vingers, tot de kruimelconsistentie. 3. Meng de melk en het ei in een aparte kom. Giet het mengsel in de bloemmassa, meng. Het mengsel moet glad en vochtig zijn. 4. Leg het gekookte deeg over de bessen van de bramen en vorm kleine stukjes vinger. 5. Strooi er 2-3 eetlepels suiker over en bak het in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is gedurende 30 minuten. Laat het dessert afkoelen tot kamertemperatuur en serveer met vanille-ijs.
Porties: 8