- mager rundergehakt - 450 gram
- verpakking van diepgevroren spinazie - 1 stuk (300 g)
- middelgrote courgette - 1 stuk
- kleine bol - 1 stuk
- bulgur - 1/2 kopjes
- ei - 1 stuk
- Gedroogde oregano - 1/2 theelepeltjes
- zout - 1/2 theelepels
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- rode paprika - 3-4 stukjes
- blikjes gestoofde tomaten - 2 stuks (450 g elk)
- Feta-kaas - 1/3 kop
1. Ontdooi de spinazie, knijp overtollig water uit en droog af met papieren handdoeken. Rasp de courgette op een grote rasp om 2 kopjes te maken. Snijd de ui om 1 kopje te maken. Klop het ei licht. Hak de tomaten fijn. Verkruimel de fetakaas. Snijd de Bulgaarse paprika's in twee, snijd de zaden en de aansluitende membranen eruit. Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng in een grote kom het rundergehakt, de gehakte spinazie, de geraspte courgette, de gehakte ui, het losgeklopte ei, de oregano, het zout en een paar snufjes zwarte gemalen peper. Roer grondig. 2. Doe de helften van de paprika in een ovenschaal. Vul elke peper met een vleesvulling. 3. Bedek met tomaten en besprenkel met verkruimelde fetakaas. Bedek de paprika's met folie en bak ze 30 minuten in de oven. Verwijder vervolgens de folie en bak tot het vleesmengsel helemaal klaar is, en de Bulgaarse paprika's worden niet zacht, ongeveer 25 minuten. Het gerecht wordt goed geserveerd met een groene salade.
Porties: 3-6